KIDS
FAVORIET
LEKKER VOOR VANDAAG
ZOMERMINESTRONE MET SPELT EN SPEKJES
68 allerhande
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 14 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
3 el rode pesto
1 blik tomatenblokjes
600 g Italiaanse
(400 g)
roerbakmix
2 groentebouillon
(voordeelzak)
tabletten
250 g gerookte
200 g spelt vezelrijk
magere spekreepjes
(zak 300 g,
1 citroen
AH Biologisch)
(schoongeboend)
STAP 1 Breng de tomatenblokjes met 800 ml
water en de bouillontabletten aan de kook.
BEVAT P.P. 450 KCAL 19 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN
6 G VERZ. 48 G KOOLHYDRATEN 2050 MG NATRIUM
8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.10
Voeg de spelt toe en laat 10 min. zachtjes koken.
Voeg na 5 min. de pesto en de roerbakmix toe.
STAP 2 Bak ondertussen de spekjes in een
koekenpan zonder olie of boter in 5 min. op
middelhoog vuur krokant. Schep uit de pan en
laat uitlekken op keukenpapier.
STAP 3 Rasp de gele schil van de citroen en meng
het rasp door de spekjes. Snijd de citroen in parten.
STAP 4 Verdeel de soep over 4 kommen en
verdeel de spekjes erover. Serveer met de citroen
parten. Lekker met grissini (Italiaanse broodstengels).
