BRAMEN
DRUIVEN
VOLOP VERKRIJGBAAR
aUeihande 45
ROLAND
HEIDEMA
AGF-mede-
werker
AH Sneek
BRAMENHANGOP
MET PISTACHE
DRUIVENSALADE
MET RUCOLA,
KAAS EN NOTEN
lactosevrij
online favoriet
online favoriet
'De pruimentijd
begint eind juli.
Eerst liggen de
reine-claude-
pruimen in de
winkel, de zoete
en sappige geel
groene exem
plaren. Vanaf
half augustus is
ook de reine-
victoria verkrijg
baar. Die is rood
en zoet, maar
heeft ook een
iets zure smaak.
Of een pruim rijp
is, check je door
er zacht op te
drukken.Veert hij
licht mee, dan is
de pruim rijp.'
De afdeling van
Roland Heidema
is in 2015
uitgeroepen tot
groenteafdeling
van het jaar.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Klop 4 el extra vierge olijfolie, 1 el wittewijnazijn,
I tl mosterd, peper en eventueel zout tot een dressing.
Snijd 150 g oude kaas in blokjes van een V2 cm. Halveer
250 g pitloze witte druiven. Hak 2 el walnoten grof.
Meng de kaas met de druiven, walnoten en 75 g rucola
(zak). Schep de dressing erdoor en serveer. Lekker met
meergranenrijst en rosbieflapjes a la minute (schaal 280 g).
BEVAT P.P. 385 KCAL 12 G EIWIT 32 G VET, WAARVAN 11 G VERZ.
II G KOOLHYDRATEN 385 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 1.45
NAGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 2 el
pistachenoten (bakje 95 g) in 3 min. goudbruin. Laat
afkoelen op een bord. Klop ondertussen 125 ml slagroom
stijf met 1 zakje vanillesuiker en 2 el poedersuiker.
Spatel de slagroom luchtig door 500 g Hollandse hangop
(beker). Roer er kort 3 el bramenjam door, zodat een mooie
spiraal ontstaat. Verdeel de helft van de hangop over 4 glazen.
Verdeel er achtereenvolgens 75 g bramen (doosje 150 g),
de rest van de hangop en weer 75 g bramen over. Garneer
met 2 el honing en de pistachenoten.
BEVAT P.P. 360 KCAL 9 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN 12 G VERZ.
28 G KOOLHYDRATEN 15 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 1.35
TIP De Hollandse hangop kun je ook vervangen door Turkse
yoghurt. Die is ook lekker romig van smaak.
Wist je dat de braam familie is van de roos? De struiken zien
er ongeveer hetzelfde uit. Bramen zijn erg kwetsbaar. Je kunt
ze het best dezelfde dag nog eten. Bewaar ze anders in de
koelkast, dan zijn ze nog een paar dagen houdbaar.
De druif staat op de zesde plaats van meest gegeten fruit in
Nederland. Met zijn friszoete smaak en knapperige bite past
hij goed in allerlei gerechten. Ook hartige, zoals deze salade. Of
leg eens een handvol druiven in de vriezer. Heerlijke ijsblokjes!
