Italië is dé wijnmaker van de wereld;
alleen al op Sicilië wordt meer wijn
geproduceerd dan in heel Australië.
ULTIEME ZOMERBUBBEL
ITALIAANSE WIJNEN
ITALIAANSE DRUIVEN
Het leuke aan veel Italiaanse wijnen is dat ze van druiven-
rassen worden gemaakt die je alleen in Italië tegenkomt.
Sangiovese is dé druif voor rode wijn. Hij komt, vaak onder
een lokale naam, in het hele land voor. Van de witte druiven
is trebbiano een ras dat je in meerdere gebieden ziet.
Maar alles draait om regionale specialiteiten. Bijvoorbeeld
de barbera in Piemonte, moscato in Liguria, verdicchio
in De Marken, montepulciano uit de Abruzzen, primitivo
in het zuiden en nero d'avola op Sicilië. Er is meer dan
genoeg te kiezen!
Barbera
Barolo
Moscato d'Asti
Vino Nobile
di Montepulciano
Bardolino
Valpolicella Ripasso
Chianti
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Fiano
Primitivo
Nero d'Avola
allerhande 155
Barbera is een Piemontese
wijn, gemaakt van de gelijk
namige druif. Karakteristiek
is de zuurzoete kersensmaak
en soepele structuur.
Barolo wordt ook wel de
'koning van alle wijnen'
genoemd. Dat zit 'm in
zijn kracht en scala aan
aroma's. Een echte diner
wijn van de Piemontese
nebbiolodruif.
Zacht bruisende, licht
zoete bubbel van moscato
muskaatdruif). Lekker
licht, met maar 5.5%
alcohol.
LIGURIA
TOSCANE
ABRUZZEN
Rode wijn uit Montepulciano,
een stadje in het zuiden van
Toscane. Wordt gemaakt van
de sangiovesedruif (en dus niet
van de montepulcianodruif uit
de Abruzzen). Lijkt op Chianti,
maar is door de warmere
ligging voller en zachter.
Frisfruitige rode wijn uit Bardolino, een plaatsje bij het Garda-
meer, en gemaakt van de corvina-, rondinella- en molinara-
druif. Hij past goed bij (Italiaanse) gerechten met tomaat.
Ripasso is een speciale rode wijn uit Valpolicella van
ingedroogde, zoete corvina-, rondinella- en molinaradruiven.
Daardoor heeft hij een zwoele, warme smaak. Lekker bij kaas.
Klassieker uit Toscane. Gemaakt van vooral sangiovese-
druiven. Lekker met Toscaanse gerechten als grillkarbonades
met spinazie of spaghetti met tomatensaus en worstjes.
Een witte wijn uit De Marken, gemaakt
van de regionale verdicchiodruif. Lekker fris
met groene appel en limoen. Voor zo en bij
van alles uit zee.
CAMPANIË
Fruitige witte wijn
gemaakt van de gelijk
namige druif, die ook
op Sicilië voorkomt.
Druivenras en gelijknamige wijn
uit de hak van de laars. In een
Primitivo proef je de warmte
van het Italiaanse zuiden. Vol
en krachtig met de smaak van
bramen jam, gestoofde pruimen
en specerijen. In Californië
heet hij zinfandel.
Bekendste wijn en druivenras van Sicilië. De druif geeft
donkerpaarse, volle wijnen met een zachte nasmaak.
Heerlijk voor bij het eten.
Prosecco kun je natuurlijk
gewoon het hele jaar door
drinken, maar 's zomers
lijkt hij extra lekker. Hij
komt namelijk lichter
over dan veel andere
wijnen doordat hij wat
minder alcohol bevat
(ca. 11%). Prosecco komt
uit de buurt van Venetië,
wordt gemaakt van de
gleradruif en heeft een
bijzondere bereidings
wijze. Eerst wordt er een
droge witte wijn geprodu
ceerd. Die wijn gaat met
wat suiker en gist terug
in een tank. Dat mengsel
begint opnieuw te gisten
en daarbij ontstaat kool
zuur. Doordat de tank
afgesloten is, kan het
koolzuur niet weg en krijg
je mousserende wijn.
