GENIET VAN HET MOMENT
OOK OP VIDEO
AH nl/allerhande
PIADINA MET PADDENSTOELEN, TRUFFELTAPENADE EN SPINAZIE
124 allerhande
zonder vlees/vis
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of
boter en rooster 2 el pijnboompitten in 3 min.
op middelhoog vuur goudbruin. Schep op een
bord en laat afkoelen. Scheur ondertussen
125 g buffelmozzarella in grove stukken.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en
verwarm 4 piadine (pak, Loriana La Piadina
Arrotolabile) in delen 2 min. Keer halverwege. Leg
elke piadina op een bord, verdeel er achtereen
volgens de spinazie, paddenstoelen, mozzarella
en pijnboompitten over en serveer (als een pizza).
BEVAT P.P. 550 KCAL 17 G EIWIT 33 G VET, WAARVAN
14 G VERZ. 44 G KOOLHYDRATEN 580 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 3.90
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Snijd 400 g paddenstoelen voor pasta
(schaal 200 g) grof. Verhit 2 el olijfolie in een
hapjespan en bak de paddenstoelen 8 min. op
middelhoog vuur goudbruin. Voeg de laatste min
2 el truffel-paddenstoeltapenade (potje
80 g, Sulpizio Tartufi) toe en schep om. Breng
op smaak met peper en eventueel zout en schep
op een bord. Zet het vuur laag, zet de pan
terug en laat 300 g spinazie in delen slinken.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
