m
HET NIEUWE ETEN
BONEN
NAPOLITAANSE PASTA MET DRIE-BONENSAUS
104 allerhande
Gino: 'Bonen zijn
belangrijk in de
Italiaanse keuken.
Je kunt ze goed combi
neren met pasta, zoals
in dit recept. In het
noorden van Italië
worden ze veel
gegeten in stoofpotten
en ovenschotels, in het
zuiden doen we ze
vaak in salades. Ik ben
ervan overtuigd dat
bonen goed voor je
zijn: ze bevatten goede
voedingsstoffen, zoals
eiwitten en vezels.'
budget I lactosevrij
t
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
2 el olijfolie
1 grote ui (fijngesneden)
100 g pancetta
(pakje 50 g, Fiorucci,
in stukjes gesneden)
2 el rozemarijnnaaldjes
(fijngesneden)
1 blik borlottibonen
(425 g, uitgelekt)
1 blik cannellinibonen
(400 g, uitgelekt)
1 blik kikkererwten
(400 g, uitgelekt)
2 kippenbouillontabletten
200 g gedroogde pasta
(bijv. conchiglioni of
schelpjespasta)
met een houten lepel (dat is zachter voor je ingrediënten
én je pan). Voeg de rozemarijn toe en bak 2 min. mee.
Doe alle bonen in de pan, roer alles goed door en laat
2 min. pruttelen.
STAP 2 Voeg de bouillontabletten en 1% liter kokend
water toe. Meng alles goed en laat 15 min. op laag
vuur pruttelen. Roer om de 5 min. even door.
STAP 3 Voeg de pasta toe en breng weer aan de
kook. (Voeg als de saus te dik wordt beetje bij beetje
wat heet water toe.) Kook de pasta beetgaar (check de
aanwijzingen op de verpakking), draai het vuur uit en
laat de pasta nog 2 min. rusten voor je hem opdient.
Verdeel de pasta met de bonensaus over 4 diepe
borden en serveer.
STAP 1 Verhit de olie in een grote pan op halfhoog
vuur en fruit de ui en pancetta 5 min. Roer af en toe
BEVAT P.P. 600 KCAL 25 G EIWIT 24 G VET, WAARVAN 7 G
VERZ. 66 G KOOLHYDRATEN 2135 MG NATRIUM 13 G
VEZELS PRIJS P.P. 1.85
