PASTA IN POT
POTTEN
BOUWEN
PITTIGE PASTASALADE
aUeihande tot
PASTASALADE NICOISE
vooraf te maken
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
2 eieren
150 g lumachine (pasta
schelpjes, zak 300 g,
Dalla Costa) of pipe rigate
(zak 500 g, Grand'Italia)
150 g haricots verts
1 citroen (schoongeboend)
1 blikje geelvintonijn in
olijfolie (142 g, Fish Tales)
3 el volle yoghurt
1 blikje olijven met ansjovis
(200 g, Merza, uitgelekt)
130 g zongedroogde
tomaten (bakje)
150 g komkommerrauwkost
(zakje, koelvers)
100 g garnalen (koelvers,
AH Biologisch)
STAP 1 Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder
koud stromend water, pel ze en prak fijn.
STAP 2 Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar. Verwijder ondertussen de steelaan
zet van de haricots verts en snijd ze in 3 gelijke stukjes. Kook ze
de laatste 3 min. met de pasta mee. Giet af en laat uitlekken.
STAP 3 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen, pers
1 helft uit en snijd 1 helft in partjes. Laat de tonijn uitlekken en
vang de olie op. Klop een dressing van 3 el olie, het citroenrasp,
1/ el -sap en 3 el yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
STAP 4 Meng de pasta, haricots verts, olijven, tomaten,
komkommerrauwkost, garnalen en dressing in een ruime schaal.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Breek de tonijn in
stukken over de salade en verdeel over 4 borden. Bestrooi met
het ei en leg er een citroenpartje op.
MEENEMEN? Meng de pasta en bonen met de dressing en ver
deel over 4 (weck)potten. Verdeel de rest van de ingrediënten
erover. Sluit de potten en bewaar maximaal 8 uur in de koelkast.
Laat 30 min. voor het serveren op kamertemperatuur komen.
BEVAT P.P. 355 KCAL 25 G EIWIT 12 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
34 G KOOLHYDRATEN 855 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 3.45
Je ziet het steeds
vaker: een
maaltijd(salade)
in een pot. Ideaal
voor onderweg en
ze zien er nog
mooi uit ook.
Hoe bouw je de
inhoud van zo'n
pot het best op?
1. Werk van zwa
re (onderin) naar
lichte ingrediënten
(bovenin).
2. Werk van
natte (onder) naar
droge (bovenin)
ingrediënten.
3. Neem de dres
sing apart mee of
doe hem onder in
de pot, dan blijft
een salade het
knapperigst.
4. Schep alle
ingrediënten pas
door elkaar als
je gaat eten. Of
neem een vork
met lange steel en
eet van onderuit
(doe de pot dan
niet te vol!). Zo
meng je tijdens het
eten de laagjes
door elkaar.
vooraf te maken
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
200 g mini penne (pasta,
zak 350 g, Grand'Italia)
2 el pesto arrabbiata
(potje 135 g, AH Excellent)
100 g chorizo pamplona
(plakjes, vleeswaren,
Campofrio)
1 gele paprika
250 g gegrilde courgette
(pakje, koelvers)
1 bakje basilicum (15 g)
150 g mini-mozzarella-
bolletjes (zakje, Galbani,
uitgelekt)
STAP 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Giet af en vang 1 kopje kookvocht op. Meng de
pesto met 3 el kookvocht en schep door de pasta.
STAP 2 Snijd ondertussen de chorizo in reepjes. Halveer
de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees
in reepjes. Snijd de courgette in reepjes en het basilicum fijn.
STAP 3 Meng de chorizo, paprika en courgette door de pasta
en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met
het basilicum en de mozzarellabolletjes.
Even snel afkijken hoe je de zaadlijsten van een paprika
makkelijk verwijdert? Dat kan! Ga naar ah.nl/allerhande/
paprika voor de instructievideo paprika schoonmaken.
MEENEMEN? Meng de pasta met de pesto en het kookvocht
en verdeel over 4 (weck)potten. Verdeel er achtereenvolgens
de chorizo, paprika, courgette en het basilicum over. Bewaar
de mozzarella apart. Sluit de potten en bewaar maximaal
8 uur in de koelkast. Haal 30 min. voor het serveren eruit en
laat op kamertemperatuur komen. Bestrooi op het laatst met
de mozzarella.
BEVAT P.P. 420 KCAL 20 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN 8 G VERZ.
42 G KOOLHYDRATEN 560 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.60
