COUSCOUS MET
GROENE KRUIDEN
EN WITTE KAAS
Geen fan
van koriander?
Je kunt ook dille
gebruiken.
zonder vlees/vis I mediterraan
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 1 bosje salade-ui (6 stuks),
250 g couscous, 1 tl zout, 1 bakje munt
(15 g), 1 bakje koriander (15 g), 1 bakje
platte peterselie (20 g), 1 komkommer,
1 limoen (schoongeboend), 1 potje witte
kaasblokjes in olie (300 g, Arla Apetina),
100 g gerookte amandelen (grofgehakt)
STAP 1 Snijd de salade-ui in ringetjes,
houd de donkergroene apart. Doe de
couscous in een schaal met de witte en
lichtgroene uiringetjes en het zout en
schenk er 250 ml kokend water over. Roer
een keer door en laat 10 min. staan.
STAP 2 Haal ondertussen de blaadjes
van de takjes munt en snijd fijn. Snijd de
koriander en peterselie fijn. Snijd de kom
kommer in de lengte in kwarten, verwijder
de zaadlijsten en snijd de komkommer in
kleine blokjes.
STAP 3 Rasp de groene schil van de
limoen boven de couscous en pers de
vrucht erboven uit. Roer de couscous los
met een vork. Voeg de witte kaasblokjes
met de helft van de olie uit het potje toe
aan de couscous. Doe de kruiden en
komkommer erbij en schep om. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
STAP 4 Bestrooi met de donkergroene
uiringetjes en de amandelen. Maak er een
compleet hoofdgerecht van met gebakken
falafelballetjes (schaal 234 g, Tivall).
BEVAT P.P. 575 KCAL 23 G EIWIT 30 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 50 G KOOLHYDRATEN
750 MG NATRIUM 6 G VEZELS PRIJS P.P. 2.65
COUSCOUSSALADE
O
hande 99
