Salsa verde - een saus van
kruiden - is de finishing touch
voor elk barbecuegerecht.
SALSA VERDE
Kant-en-klare
sauzen bij de
barbecue? Hoeft
niet! Deze super-
verse salsa maakt
van kip, entrecote,
karbonade en
sardientjes van de
barbecue een echt
smaakfeest.
hande
SALSA
veganistisch I glutenvrij I lactosevrij I vooraf te maken
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN 1 bakje basilicum
(15 g, alleen de blaadjes), bakje
munt (a 15 g, alleen de blaadjes),
1 bakje platte peterselie (20 g, alleen
de blaadjes), 1 bakje koriander
(15 g, alleen de blaadjes), 1 sjalot
(gesnipperd), 1 teen knoflook,
6 el extra vierge olijfolie, 2 el kappertjes
(potje 100 g, uitgelekt), vijzel
STAP 1 Doe de helft van het basilicum,
van de munt, van de peterselie en van de
koriander samen met de sjalot, knoflook
en 1/ el olie in de vijzel. Maal tot een
gladde saus en schep in een kom.
STAP 2 Maal van de rest van de kruiden
en 1/ el olie nog een portie. Meng beide
porties door elkaar en voeg de rest van de
olie, de kappertjes en 2 el water toe. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
Ga naar ah.nl/allerhande/vijzelen
voor de instructievideo vijzelen.
Je kunt deze salsa 3 dagen van tevoren
maken. Doe in een bakje, schenk er een
laagje olie bovenop en bewaar afgesloten
in de koelkast.
BEVAT P.P. 195 KCAL 1 G EIWIT 21 G VET,
WAARVAN 3 G VERZ. 1 G KOOLHYDRATEN
225 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 1.50
TIP Je kunt deze salsa ook met de staaf
mixer bereiden.
67
