SALADE CAPRESE
MET PIJNBOOMPITTEN
DE BESTE INGREDIËNTEN
In salade caprese zitten slechts een paar
basisingrediënten, maar die moeten wel
van topkwaliteit zijn.
AH Basilicum
bakje 15 g
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
5 MINUTEN, 4 INGREDIËNTEN
hande 45
zonder vlees/vis I italiaans
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
30 MIN. WACHTTJD
INGREDIËNTEN
1 schaal Tasty Tom
trostomaten
180 g subliem tomaatjes
(bakje, Looije)
1 teen knoflook
3 el rodewijnazijn
V2 tl zout
1 tl suiker
30 g pijnboompitten
1 bakje basilicum
(15 g, alleen de blaadjes)
125 g buffelmozzarella of
burrata (soort mozzarella)
3 el extra vierge olijfolie
STAP 1 Snijd de trostomaten in kwarten en halveer de subliem
tomaatjes. Doe in een schaal. Snijd de knoflook in plakjes.
Meng de knoflook in een kommetje met de azijn, het zout en
de suiker tot een marinade. Schep door de tomaten en laat
30 min. afgedekt staan.
STAP 2 Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder
olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
STAP 3 Verwijder de knoflook uit de gemarineerde tomaten.
Scheur het basilicum in stukjes en strooi over de tomaten.
Scheur de mozzarella of burrata in stukken, leg op de salade
en bestrooi met de pijnboompitten. Breng de salade op smaak
met peper en eventueel zout. Besprenkel met de olie en serveer.
Lekker bij bijvoorbeeld pasta of vlees van de barbecue.
BEVAT P.P. 255 KCAL 7 G EIWIT 22 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
6 G KOOLHYDRATEN 185 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 2.75
AH Tasty Tom
trostomaten
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
Galbani Buffel-
mozzarella
zakje 125 g
2.23
AH Olijfolie
extra vierge
fles 500 ml
3.19
H
E
TOMAAT
In het recept hiernaast zitten Tasty Tom trostomaten
en subliem tomaatjes. De Tasty Tom trostomaat is
lekker kruidig. De subliem tomaatjes komen uit de
kassen van het Nederlandse familiebedrijf Looije.
Het zijn tomaatjes met een honingzoete smaak.
MOZZARELLA
In een caprese is mozzarella onmisbaar. Dat kan
buffelmozzarella zijn, maar ook burrata is heerlijk
in de salade. Burrata betekent 'boterachtig'.
Met een buitenkant van mozzarella (meestal
gemaakt van buffelmelk, maar soms ook van
koemelk) en een vulling van stukjes mozzarella
en room, heeft dit kaasje een extra romige smaak.
OLIJFOLIE
Olijfolie is er in vele soorten, in de caprese is
een extra vierge olijfolie het lekkerst. Extra vierge
olie wordt gemaakt van de beste olijven, die
worden geperst zonder verhitting. Hierdoor gaat
er weinig smaak verloren. De smaak van extra
vierge olijfolie is wat sterker en grassiger dan
die van olijfolie om in te bakken. Je gebruikt
extra vierge olie vooral in koude gerechten.
BASILICUM
Smaakmaker in veel Italiaanse gerechten.
Bij Albert Heijn vind je basilicum Genovese.
Een soort met mooie, zachte blaadjes en een
flink kruidige smaak. Hij hoort thuis in een
salade caprese, maar is ook onmisbaar in
pesto en heerlijk over verse aardbeien.
Op ah.nl/allerhande/caprese vind je een
supersnelle variant van deze salade caprese.
Handig voor een doordeweekse dag.
