EXCLUSIEF
BIJ ALBERT
I HEIJN i
Fiona de
Lange:
'Brouwers
stak met
kop en
schouders
boven de
andere
bieren uit.'
DE BESTE HOP
ROBUUST
DE KEUZE VAN DE KENNERS
Brouwers is
vanaf nu
verkrijgbaar in:
doos 24 x 25 cl
fles met draaidop,
doos 6 x 25 cl
fles met draaidop,
33 cl blik,
6 x 33 cl blik
en 50 cl blik,
resp.
8.99, 2.99,
0.55, 3.29,
en 0.69.
IN HET DONKER
Daar tipt Fiona drie zomerbieren en legt
ze uit wat je er het best bij kunt eten.
c hande 149
De brouwers hebben gekozen voor populaire
Amerikaanse en Duitse hopsoorten, omdat deze
aromatischer en meer uitgesproken zijn dan
andere hopsoorten.
Brouwers heeft een heel eigen smaakkarakter;
herkenbaar en robuust. Brouwers heeft een 'touch
of flavour' van bekende speciaalbieren, terwijl
het toch erg fris en doordrinkbaar is.' Extra pluspunt:
de fraaie verpakking.
ALS BESTE UIT DE TEST Met een aantal andere
professionele bierkenners vormde Fiona de Lange
een proefpanel. Als eerste mochten ze het nieuwe
Brouwers proeven. Hun oordeel was unaniem. 'We
kregen vijf bieren geschonken, waarvan twee van
bekende merken', vertelt Fiona over de proefsessie.
'Daarna begon het blind proeven. We roken, keken
en oordeelden. Eén bier stak er met kop en schouders
bovenuit: we kozen allemaal voor Brouwers.'
Brouwers is verpakt in een speciaal ontworpen
kartonnen doos. Een bewuste keuze, want hierdoor
staan de flessen niet bloot aan daglicht. Licht is
namelijk de grootste vijand van bier; het veroudert
sneller, waardoor de smaak langzaam vervaagt.
SPECIALE TECHNIEKEN Wat maakt Brouwers
lekkerder dan ander bier? 'Het wordt op een bijzondere
manier gemaakt', legt Fiona uit. 'Bij veel bieren wordt
de hop alleen tijdens het koken toegevoegd en dat
zorgt voor bitterheid. De makers van Brouwers hebben
ervoor gekozen om na het koken van het bier extra hop
toe te voegen. Dit heet dry hopping. Hierdoor geeft
de hop naast bitterheid ook heerlijke aroma's af. Dat
maakt dit bier bijzonder van smaak, maar wel lekker
fris en doordrinkbaar.'
MOUTIG EN GRANIG Fiona's conclusie? 'Brouwers
heeft een volle, zoete, moutige smaak en een mooie
ronde afdronk. Het heeft een krachtige bitterheid en
een heerlijk granige smaak. De kleur is diepgeel door
het gebruik van een kleine hoeveelheid donkere mout.
Brouwers past echt perfect bij snacks als vlammetjes
en bitterballen of een blokje kaas. Bier kan namelijk de
smaak van vet wegnemen, zodat de echte smaak van
het gerecht (en natuurlijk het bier zelf) nóg beter tot z'n
recht komt. Ook lekker: bij pittige Aziatische gerechten.
De hop versterkt deze pittigheid en werkt dus als een
soort smaakversterker van het gerecht.'
WIE IS FIONA DE LANGE? Fiona de Lange is inter
nationaal biersommelier en zytholoog (bierkundige).
Als Fiona zegt dat een bier lekker is, kun je er dus van
uitgaan dat het ook écht zo is.
Kijk ook op pag. 106 van dit nummer.
