TIPS
TIPS
KARINS
MAAK HET OP
KOEKJES OF FRITTERS
KROKETJES OF BITTERBALLEN
Feesthapje?
Serveer de (nog warme
of in een magnetron
opgewarmde)
stamppot als hapje in
losgemaakte blaadjes
babyromainesla.
hande 131
'Vlees mis je in dit recept niet, maar voor de liefhebbers
kun je er een lekker gebakken worstje of saucijsje bij
serveren. Geen rookworst, dat is te winters!'
'Strooi de topping over verse of ontdooide witvisfilet
en bak ca. 10 min. in de oven op 200 °C. Leg
voorzichtig boven op de stamppot.'
'Serveer de stamppot met een zachtgekookt ei
bovenop. Of een paar gekookte kwarteleitjes.'
'Vervang de snijbonen eens door dubbelgedopte
tuinbonen of doperwten. Ook lekker: met reepjes
peultjes of sugarsnaps.'
'Vervang de peterselie in de topping door basilicum en
strooi wat gehalveerde cherrytomaten over de stamppot.'
'Altijd lekker bij stamppot: iets zuurs. Zilveruitjes, kleine
augurkjes of een lik piccalilly.'
(VOOR EEN RESTJE KOUDE STAMPPOT, ZONDER TOPPING)
Meng 1 ei door de stamppot, vorm er met de hand platte
burgertjes van en bak goudbruin in hete boter of olie.
Serveer met rucola en een partje citroen.
Vorm de stamppot met de hand tot rolletjes of balletjes.
Wentel ze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei
en dan door panko (Japans broodkruim, Saitaku). Bak
5 min. in hete (180 °C) plantaardige olie.
