€2.00
PER PERSOON
KOKEN ONDER TWEE EURO
THAISE NOEDELSALADE MET KIP PINDA'S
aUeihande 63
>udget lactosevrij aziatisch
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
250 g egg noodles
(pak, Go-Tan)
1 komkommer
300 g winterpeen
1 bos radijs
1 limoen
(schoongeboend)
6 el naturel sladressing
(fles 450 ml)
75 g gezouten pinda's
350 g kipdijfilet
2 el olie
1/ el thai red curry
(specerijenmelange,
blikje 70 g, Euroma
Original spices
by Jonnie Boer)
STAP 1 Doe de noedels in een ruime kom en
giet er kokend water over tot ze onderstaan.
Laat 10 min. staan. Giet af en spoel onder
koud stromend water.
STAP 2 Halveer ondertussen de komkommer
in de lengte en verwijder met een theelepel de
zaadlijsten. Schaaf de komkommer met een
kaasschaaf in lange linten.
STAP 3 Schil de winterpeen en schaaf de peen
met een kaasschaaf in lange linten.
Snijd de radijs in plakjes. Rasp de groene schil
van de limoen en pers de vrucht uit.
STAP 4 Meng de komkommer, peen, radijs,
sladressing en het limoenrasp en -sap door
de noedels en breng op smaak met peper.
Verdeel over een platte schaal.
STAP 5 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de pinda's 3 min. op middel
hoog vuur. Schep uit de pan en laat afkoelen.
STAP 6 Snijd de kip in stukjes. Verhit de olie
in dezelfde koekenpan en bak de kip en thai
red curry op hoog vuur al omscheppend in
8 min. gaar. Hak ondertussen de pindas grof
en verdeel samen met de kip over de noedel
salade. Lekker met verse koriander.
O Ga naar ah.nl/allerhande/noten-zaden-
pitten voor de instructievideo noten, zaden
en pitten roosteren.
BEVAT P.P. 585 KCAL 31 G EIWIT
5 G VERZ. 57 G KOOLHYDRATEN
5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.00
25 G VET, WAARVAN
345 MG NATRIUM
TIP Vervang de kip en de thai red curry door
360 g Thaise kipfiletblokjes met citroengras (bak).
