bleekselderij
PAPRIKA
VOLOP VERKRIJGBAAR
GEROOSTERDE
PAPRIKA
MET RICOTTA
ANNI
NIYAZIAN
culinair
redacteur
Allerhande
BLEEKSELDERIJ
MET
KOMKOMMER
allerhande 49
U
O
c
O
O
u
o
CQ
o
O
O
O
O
O
c
glutenvrij vooraf te maken
online favoriet
oven
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
20 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg 4 rode paprika's op
het rooster in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min.
Neem uit de oven en doe ze in een afgesloten plastic zak of
afgedekte pan. Laat 20 min. rusten. Verwijder het vel, de steel
aanzet en zaadlijsten van de paprika's en snijd het vruchtvlees
in brede repen. Snijd 1 teen knof look in plakjes. Meng in
een kom met 3 el extra vierge olijfolie, 2 el balsamico-
azijn en 1 tl gedroogde oregano. Voeg de paprika toe
en schep om. Verdeel met behulp van twee theelepels 100 g
ricotta (verse kaas, bak 250 g) erover.
O Ga naar ah.nl/allerhande/paprika-ontvellen voor de
instructievideo paprika's roosteren en ontvellen.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt
in de koelkast. Verdeel vlak voor serveren de ricotta erover.
BEVAT P.P. 180 KCAL 3 G EIWIT 14 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. 10 G
KOOLHYDRATEN 40 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.05
Hij is er in vele kleuren, smaken, vormen en maten: de paprika.
Paprika behoort - net als bijvoorbeeld tomaat - tot de vrucht
groenten. Van oorsprong komt hij uit Midden- en Zuid-Amerika,
maar hij groeit al jaren met succes in de Nederlandse kassen.
'Andijvie is veel-
zijdiger dan je
denkt, ik maak
er graag salades
mee. Bleekselde
rij ligt bij mij
standaard in de
koelkast. Ik gebruik
hem, samen met
andere groenten,
als basis voor soep
of een goedgevul
de bolognesesaus.
Van deze groenten
is paprika mijn
favoriet. Als je die
roostert, wordt de
smaak zo lekker
intens: nog voller
en zoeter.'
Hoe groener de geribbelde stengels van bleekselderij, des
te sterker de frisse smaak. Aan de binnenste stengels groeien
malse groene blaadjes. Die zijn ook lekker in de soep of om
saus op smaak te brengen.
veganistisch I lactosevrij
online favoriet I oven I
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Verwijder de stronk van 1 struik bleekselderij, schil de
stengels met een dunschiller en snijd in dunne boogjes. Halveer
1 komkommer in de lengte, verwijder met een theelepel
de zaadlijsten en snijd de komkommer in plakjes. Snijd
1 ongeschilde friszoete appel (bijv. jazz) in kwarten, verwijder
het klokhuis en snijd de kwarten in blokjes. Klop 1 el grove
mosterd, 1 el rodewijnazijn en 4 el extra vierge
olijfolie in een kom tot een dressing. Voeg de bleekselderij,
komkommer en appel toe en schep om.
Ga naar ah.nl/allerhande/vinaigrette voor de instructie
video vinaigrette maken.
BEVAT P.P. 170 KCAL 2 G EIWIT 14 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 8 G
KOOLHYDRATEN 125 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 0.80
