ONTDEK HET SEIZOEN
PITA'S MET STEAK TARTAAR,
SLA EN PAPRIKASALSA
slank
lactosevrij
grillen
mediterraan
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 groene paprika
1 kleine rode ui
Mb zakje peterselie
(a 30 g)
1 jalapenopeper
1 limoen
(schoongeboend)
4 steaks tartaar
(AH Greenfields)
2 tl selderiezout
(potje 94 g,
Verstegen)
4 grote pitabroodjes
300 g gemengde sla
(zak)
4 el sladressing
naturel (fl es 450 ml)
grillpan
BEVAT P.P. 375 KCAL 31 G EIWIT 6 G VET, WAARVAN
3 G VERZ. 47 G KOOLHYDRATEN 1630 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
STAP 1 Halveer de paprika, verwijder de
steelaanzet en zaadlijsten en snijd de paprika in
blokjes van V2 x V2 cm (brunoise). Snipper de ui
en snijd de peterselie fijn. Verwijder de steel
aanzet van de jalapenopeper en snijd de peper
in fl interdunne ringetjes. Rasp de groene schil van
de limoen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit.
Meng de paprika, ui, peterselie, jalapenopeper,
het limoenrasp en -sap, peper en eventueel zout
in een kom tot een salsa.
STAP 2 Bestrooi de tartaar met het selderiezout
en peper. Verhit de grillpan zonder olie of boter
en gril het vlees12 min. Keer halverwege.
STAP 3 Bereid ondertussen de pitabroodjes
volgens de aanwijzingen op de verpakking en
meng de sla met de sladressing.
STAP 4 Snijd de tartaar in plakjes. Snijd de
broodjes open en vul elk broodje met wat sla,
de tartaar en 2 el salsa. Serveer direct met de
rest van de sla en salsa er apart bij. Lekker met
verkruimelde feta en gegrilde maiskolven, het
recept is dan niet meer lactosevrij.
Ga naar ah.nl/allerhande/brunoise voor
de instructievideo brunoise snijden.
TIP In plaats van steak tartaar kun je ook runder
tartaar (schaal 2 stuks, AH Biologisch) gebruiken.
