SÊT Is MET aardbeien,
ONTDEK HET SEIZOEN
WENTELTEEFJES
MET
GEMARINEERDE
AARDBEIEN
WENTEL
TEEFJES
.mMf MINIPAVLOVA'S
7 BLAUWE BESSEN
fë# LEMONCURD
38 allerhande
vegetarisch
Al bij het ontbijt mogen ze op tafel. Graag zelfs!
Door de aardbeien te marineren in limoensap
met basilicum worden ze nóg lekkerder.
ONTBIJTGERECHT/BRUNCHGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
2 eieren
1 limoen (schoongeboend)
150 ml volle melk
V bakje basilicum
1 el kaneelsuiker
(a 15 g, alleen de blaadjes)
(bus 200 g, Van Gilse)
250 g aardbeien
V brioche (brood)
1 el poedersuiker
40 g boter
STAP 1 Rasp de groene schil van de limoen en pers de helft
van de vrucht uit. Snijd de basilicumblaadjes in dunne reepjes.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Halveer de
aardbeien en meng ze met het limoenrasp en -sap, het basilicum
en de poedersuiker. Laat 10 min. marineren.
STAP 2 Klop ondertussen de eieren in een diep bord los met
de melk en kaneelsuiker. Snijd 4 sneetjes van het brood.
Wentel het brood in het ei-melkmengsel en laat het erin liggen
zodat het brood het mengsel kan opnemen.
STAP 3 Verhit de boter in een grote koekenpan en bak het brood
in 6 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege.
Serveer de wentelteefjes met de gemarineerde aardbeien.
BEVAT P.P. 340 KCAL 9 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN 9 G VERZ. 40 G
KOOLHYDRATEN 310 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 2.10
Klassieke wentel
teefjes worden
gemaakt van wit
brood. In het recept
hiernaast gebruiken
we brioche, maar
je kunt ook goed
krentenbrood, suiker
brood en zelfs stok
brood gebruiken.
Het is de ideale
manier om oud
brood op te maken.
BB!
kééééééh BÉÉÉÉÉAÉAÉÉÉÉÉül mm
Dat presenteert leuk als dessert, deze minitaartjes
met een zoete bodem van eiwitschuim met citroen.
Frisse verrassing: Griekse yoghurt.
NAGERECHT - 12 PERS. - 20 MIN. 1 UUR EN 15 MIN. OVENTJD
2 UUR WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 citroen (schoongeboend)
V2 fI es eiwit (a 500 g, Two
Chicks, afdeling gekoelde
zuivel) extra om te plakken
320 g witte basterdsuiker
V el maizena
1 mespunt zout
250 g aardbeien
250 g Griekse yoghurt
(beker 500 g)
V potje lemoncurd
(a 320 g, Chivers)
300 g blauwe bessen
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 100 °C. Rasp de gele schil
van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Doe het eiwit
in een vetvrije, droge kom en klop met een mixer stijf.
STAP 2 Voeg de suiker toe en klop tot het eiwit glanst en
pieken vormt. Zeef de maizena en het zout boven de kom en
voeg het citroenrasp en een Vh el citroensap toe. Klop alles
met de mixer door elkaar.
STAP 3 Plak het bakpapier met wat eiwit vast op 2 bakplaten,
dan schuift het niet. Schep op elke bakplaat 6 hoopjes eiwit
en maak een kuiltje in het midden. Bak de pavlova's in de oven
in ca. 1 uur en 15 min. gaar. Zet de oven uit en laat de pavlova's
nog 1 uur in de gesloten oven staan. Neem eruit en laat in
1 uur afkoelen.
STAP 4 Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Verdeel
de Griekse yoghurt over de kuiltjes in de pavlova's en schep
de lemoncurd erop. Verdeel de aardbeien en blauwe bessen
erover en serveer direct. Lekker met een paar blaadjes munt.
O Ga naar ah.nl/allerhande/meringue-pavlova voor de
instructievideo meringue of pavlova maken.
Je kunt de pavlova's 2 dagen van tevoren bereiden t/m stap 3.
Bewaar in een luchtdichte trommel of afgedekt met aluminium
folie buiten de koelkast. Ga vlak voor het serveren verder met
stap 4.
BEVAT P.P. 200 KCAL 3 G EIWIT 3 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 40 G
KOOLHYDRATEN 85 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 0.85
