FEEST
toetje
overdI^ViOER^BiJDe^boer
Blauwe bessen lemoncurd
MNIPAVLOVA'S MET AARDBEIEN
7
OOK OP VIDEO
AH .NL/ALLERHANDE
HET GEHEIM
VAN GOEDE
PAVLOVA
RECEPT OP PAG. 38r
Voor de perfecte
pavlova heb je
perfect eiwitschuim
nodig. En dat krijg je
alleen maar als je de
eiwitten klopt in een
brandschone, vetvrije
kom met een mixer met
vetvrije gardes. Wrijf
de kom en gardes
in met citroensap en
maak ze droog met
keukenpapier. Je bakt
het schuim heel lang op
een lage temperatuur.
Dan blijft het hagelwit.
