'Ik wil dat mensen
zonder schuldgevoel
van hun eten genieten.'
Pascale's
favorieten
24.99
OLIJFOLIE
VIS
TOMATEN
KAAS
MAAK KENNIS MET
VOLG @PASC ALE NAESSENS
LEKKER ETEN IN EENVOUD
Puur Eten dat je
gelukkig maakt 2
Verkrijgbaar bij
boLcomP
(Lannoo)
'Ik ben gek op de delicate
smaak van olijfolie.
Ik gebruik de olie overal
voor, maar wel alleen de
extra vierge variant. Die is
op een natuurlijke manier
verkregen en van hoog
waardige kwaliteit.'
'Al van kinds af aan
ben ik gebiologeerd
door de visserij. Voor mij
is het de natuur ten
voeten uit. En zelf
klaargemaakte vis
vind ik echt verrukkelijk.
'Voor mij staan tomaten
voor het zuiden, voor de
zon. Tomaten zijn overal
verkrijgbaar, makkelijk
te bewaren en enorm
praktisch in gebruik.
Een ideale groente.'
'Aangenaam van
structuur en heel
makkelijk inzetbaar.
Feta, geitenkaas en
mozzarella zijn bij mij
favoriet. Heel goed
te combineren met
groenten en ook
heerlijk in combinatie
met linzen en quinoa.'
allerhande 153
OPINSTAGRAM
Pascale Naessens (47) is de best verkopende
(kookboeken)auteur in België en het boegbeeld
van pure voeding. Haar visie: eenvoudig lekker,
gevarieerd én gezond eten.
ZOMERTYPE 'De zomer is mijn favoriete seizoen, dan bloei
ik op. In de zomermaanden zijn veel groenten op hun best,
in die periode experimenteer ik volop in de keuken. Dat zie je
ook terug in mijn recepten, zoals in de salade van groenten
met gemarineerde sesamzaadjes. Ik bedenk grotendeels lichte
gerechten, met veel groenten, vis en luchtige kazen. Verder
varieer ik zo veel mogelijk, met als doel: altijd een gerecht
vol kleur en smaak op tafel zetten.'
NATUURLIJKE VOEDING 'Ik ben heel bewust overgestapt
op natuurlijke ingrediënten. Vers fruit, verse groenten, noten,
eieren, vis en vlees. Deze producten vormen de basis van mijn
voeding. Ze bevatten vitaminen, mineralen en andere voedings
stoffen. Daarbij probeer ik eiwitten, zoals vlees en vis, vooral
te combineren met groenten en zo min mogelijk met snelle
koolhydraten, zoals aardappelen en brood. Daar voel ik me
veel beter bij.'
PURE EENVOUD 'Bij alles wat ik doe, probeer ik de franjes
eraf te halen en op zoek te gaan naar de essentie. Soms
vergeten we hoe eenvoudig het ook kan. Vandaar ook mijn
basic recepten: eenvoudig, met weinig ingrediënten die
praktisch overal verkrijgbaar zijn. Zo kan iedereen deze
recepten maken.'
DESSERT 'Ook nagerechten horen bij lekker eten en genieten.
Ik eet ze regelmatig, gewoon omdat ik er heel blij van word.
Het liefst eet ik dan mijn smeuïge cake met blauwe bessen.
Een dessert zoals het hoort te zijn: véél te lekker.'
Het recept van deze cake vind je op ah.nl/allerhande.
datje gelukkig maakt
CHOCOLADE
BIJ DE THEE
Pascale: 'Mijn
idee is dat 70
tot 80 procent
van wat je eet
basisvoedsel moet
zijn. Natuurlijke
voeding die je
lichaam iets te
bieden heeft:
groente, fruit,
noten, zaden, vis,
vlees en eieren.
Daarnaast mag
20 tot 30 procent
- wat ik noem -
comfortfood zijn:
desserts, frites,
koek, etcetera.
Het is die 100
procent die van
jou een gelukkig
en gezond mens
maakt. Zo eet
ik elke dag een
stukje donkere
chocolade bij
mijn groene thee.'
