MAAK KENNIS MET
HALLOUMI MET CURRY
EN KOMIJNSPINAZIE
budget I vegetarisch I glutenvrij
HOOFDGERECHT - 2 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
3 el groene currypasta
(bijv. AH Mildpittige
groene curry)
2 el extra vierge
olijfolie extra
200 g halloumi
(kaas, pakje 225 g)
1 el komijnzaad
400 g spinazie
(gewassen en
gedroogd)
STAP 1 Meng de currypasta met 2 el olijfolie.
Snijd de halloumi in blokjes en meng met de
currypasta. Bak dit in een pan op matig vuur.
STAP 2 Doe de komijnzaadjes in een andere
pan zonder olie of boter en zet op middelhoog
vuur. Haal als ze beginnen te roken en te poffen
de pan van het vuur. Laat de aroma's vrijkomen
en giet er een flinke scheut olijfolie over.
STAP 3 Zet terug op het vuur en voeg de
spinazie toe. Roer regelmatig tot de spinazie
helemaal is geslonken. Kruid met flink wat peper
en weinig zout (de halloumi is al heel zout).
Leg de spinazie op het bord en verdeel de
halloumiblokjes met curry erover.
BEVAT P.P. 595 KCAL 28 G EIWIT 50 G VET,
WAARVAN 20 G VERZ. 5 G KOOLHYDRATEN 655 MG
NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.70
TIP Deze typisch Indiase bereiding om eerst de
komijnzaadjes te verhitten, zorgt ervoor dat het
aroma zich sterker ontwikkelt. Ze poffen als het
ware.Je kunt ook 1 tl gemalen komijn (djinten)
gebruiken. Doe de gemalen komijn pas na de
spinazie in de pan.
