Serveer
een salade
ook eens
in laagjes
in een
weckpot.
Ziet er
prachtig
uit! Doe de
dressing er
apart bij.
Inspiratie
nodig?
Zoek op
ah.nl/
allerhande
op 'mee
neem-
salades'
HET NIEUWE ETEN
CAPRESESALADE
MET GEGRILDE
NECTARINE
GRIEKSE SALADE
MET YOGHURT-
DRESSING
144 allerhande
zonder vlees/vis vooraf te maken
Nectarine uit de grillpan? Nou en of, want dat is
lekker! En helemaal in deze salade, samen met
rucola, mozzarella en tomaten.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
65 g pijnboompitten
1 citroen (schoongeboend)
2 nectarines
150 g minibuffelmozzarella
(beker, Galbani)
1 bakje basilicum (15 g)
250 g romaatjes
(tomaten, bak)
3 el olijfolie
75 g rucola
grillpan
STAP 1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster
de pijnboompitten 3 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Rasp ondertussen de gele schil
van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.
STAP 2 Snijd de nectarines met een scherp mes overlangs
doormidden. Draai de helften in tegengestelde richting
voorzichtig van elkaar los en verwijder de pit. Snijd het
vruchtvlees in partjes.
STAP 3 Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de
nectarinepartjes 3 min. tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Keer halverwege.
STAP 4 Laat ondertussen de mozzarella uitlekken in een
vergiet. Snijd de blaadjes van het basilicum in dunne reepjes en
meng samen met het citroenrasp door de mozzarellabolletjes.
STAP 5 Halveer de tomaten en schep om met peper en
eventueel zout. Klop de olie en het citroensap tot een dressing.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 6 Meng de dressing door de rucola en verdeel over
een kom. Leg de nectarine, mozzarella en tomaat per soort
naast elkaar op de rucola en strooi de pijnboompitten erover.
Ga naar ah.nl/allerhande/steenfruit voor de instructie
video steenfruit snijden.
Je kunt dit gerecht 8 uur van tevoren maken. Bewaar de
pijnboompitten, groente en dressing apart afgedekt in
de koelkast. Haal 1 uur voor het serveren uit de koelkast.
Ga dan verder met stap 6.
BEVAT P.P. 345 KCAL
9 G KOOLHYDRATEN
G EIWIT 29 G VET, WAARVAN 9 G VERZ.
10 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 3.00
TIP Je kunt de nectarines ook grillen op de barbecue.
AH Puntpaprika-
mix
zak 3 stuks
Kijkvoordeactuele
prijs indewinkel
zonder vlees/vis
glutenvrij
vooraf te maken
grillen
Het allerlekkerste uit Griekenland als één salade
op een schaal. Pittige peper erbij... Zeker weten
dat je met dit gerecht je gasten verrast.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 teen knofl ook
7 el Griekse olijfolie
2 tl gedroogde munt
200 g feta
2 rode uien
1 zak puntpaprikamix (3 stuks)
250 g cherrytomaten
aan de tak
1 komkommer
1 jalapenopeper
100 ml Griekse yoghurt
100 g kalamata-olijven
zonder pit (pot 300 g,
AH Excellent)
grillpan
STAP 1 Snijd de knof look fijn en meng met 5 el olie en de
munt tot een marinade. Snijd de feta in de breedte in plakken
van een V cm dik. Leg in een diepe schaal en besprenkel met
de marinade. Laat staan tot gebruik, maar schep af en toe
voorzichtig om.
STAP 2 Snijd de uien in ringen. Halveer de paprika's in de
lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees in de lengte in repen van 2 cm breed. Besprenkel
de ui, paprika en tomaten met de rest van de olie.
STAP 3 Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de ui
en paprika 4 min. Keer halverwege. Gril de tomaten 2 min.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 4 Snijd ondertussen de komkommer in schuine plakken
van een V cm breed. Snijd de steelaanzet van de jalapeno
peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in
dunne ringetjes.
STAP 5 Laat de feta uitlekken, maar vang de olie op. Meng
de olie met de yoghurt en 1 el water tot een dressing. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Doe in een kom.
STAP 6 Zet de kom met dressing op een platte schaal en
verdeel de feta, ui, paprika, tomaten, komkommer, jalapeno-
peper en olijven over de schaal.
Je kunt dit gerecht 8 uur van tevoren maken. Bewaar de feta,
groenten en dressing apart afgedekt in de koelkast. Haal 1 uur
voor het serveren uit de koelkast. Ga dan verder met stap 6.
BEVAT P.P. 500 KCAL
9 G KOOLHYDRATEN
2 G EIWIT 46 G VET, WAARVAN 15 G VERZ.
735 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRJS P.P. 3.00
