I <V
Baba ganoush (verrukkelijke
auberginedip) kun je ook
maken op de barbecue.
Check ah.nl/allerhande/
babaganoush voor Bentens video.
GROENTE
GEPOFTE UIEN MET
PETERSELIE-ANSJOVISBOTER
MSC (blikje 46 g, Princes)
1 teen knoflook
(a 20 g)
Een bekend barbecuegerecht is gepofte
aardappel. Maar je kunt ook bieten en zoete
aardappelen poffen. Verpak ze (ongekookt) in
aluminiumfolie en leg ze 45 tot 60 min. tussen de
gloeiende kolen. Prik er met een vork of mes in
c om te kijken of ze gaar zijn. Serveer naar smaak
met knoflokkboterof-saus.Zie ah.n//allerhande
voor lekkere recepten.
Sommige groenten verwacht je niet van de
barbecue, maar zijn absoluut de moeite waard.
Wij tippen: groene asperges, gehalveerde kropjes
babyromainesla (gril ze ongeveer 2 min. tot er
mooie grillstrepen ontstaan) en bloemkoolroosjes
(3 min. koken en 3 tot 5 min. grillen op de barbecue).
Gebruik je verse kruiden als basilicum, koriander
n en peterselie? Voeg ze pas toe nadat de groenten
van de barbecue komen. Schep de kruiden om
met de gegrilde groenten, dan trekken de smaken
5= er goed in.
De barbecue is perfect om paprika's te roosteren.
S Leg deze op het rooster in het midden van de
barbecue recht boven de kooltjes, daar is de
temperatuur hoger dan aan de zijkanten. Draai
de paprika's regelmatig om tot het vel geblakerd
V is. Doe ze in een pan met een deksel erop of in een
afgedekte kom. Laat 15 min. afkoelen, daarna
N kun je heel makkelijk het vel eraf halen.
allerhande 121
glutenvrij I grillen
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 45 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
4 middelgrote rode uien
2 tl gedroogde dille
3 ansjovisfilets in olijfolie
V2 bakje platte peterselie
50 g gezouten boter
(op kamertemperatuur)
barbecue
STAP 1 Steek de barbecue aan. Snijd de uien ongepeld
kruislings in, maar laat aan de onderkant vastzitten. Leg elke ui
op een stuk aluminiumfolie en bestrooi met de dille, peper en
eventueel zout. Vouw de folie dicht tot pakketjes, zorg dat er
geen lucht kan ontsnappen.
STAP 2 Leg de pakketjes tussen de kooltjes van de barbecue
en pof de ui in 45 min. gaar.
STAP 3 Snijd ondertussen de ansjovis en knof I ook zo fijn
mogelijk. Snijd de peterselie fijn en meng met de ansjovis en
knof I ook door de boter. Leg de boter op een stuk vershoudfolie
en rol strak op tot een worstje. Leg 30 min. in de koelkast.
STAP 4 Controleer of de uien gaar zijn. Dit is het geval als je
er gemakkelijk een mes in kunt steken. Neem de pakketjes met
een barbecuetang uit de kooltjes en leg op een schaal. Maak
ze voorzichtig open. Let op, de stoom die vrijkomt is heet. Snijd
4 plakjes van de boter en leg in de ui. Serveer de rest van de
boter erbij.
BEVAT P.P. 120 KCAL 1 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. 4 G
KOOLHYDRATEN 235 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 0.55
TIP De boter is ook lekker op gegrild vlees, zoals entrecote
en kip.
Princes
Ansjovisfilets in
olijfolie MSC
blikje 46 g
1.77
Wiljeldeinerestukjes
groenten bereiden,
gebruikdaneen
barbecuewok. Die
zet jercchtboven
de 1^ 0001^8 in
het middenvechet
rooster. Net als op
het fomuasblijmn
omscheppen.
AH Wokschalen
3 stuks
1.99
