€2.80
PER PERSOON
KOKEN ONDER DRIE EURO
GROENTECURRY
MET RIJST EN BIEFSTUK
hande 89
glutenvrij
lactosevrij
thais
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
300 g witte rijst (pak
400 g, AH BASIC)
1 courgette
3 cm verse gember
2 el arachideolie
300 g biefstukpuntjes
(schaal)
2 el Thai green curry
(blikje 70 g, Euroma
Original spices
by Jonnie Boer)
400 g Thaise roerbak
mix
200 ml kokosmelk
1 bakje koriander
(15 g)
STAP 1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
STAP 2 Halveer ondertussen de courgette in de
lengte en snijd in plakjes. Schil en rasp de gember.
STAP 3 Verhit de olie in een koekenpan en bak
de biefstuk met een V2 el green curry 3 min. op
middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Breng
op smaak met peper en eventueel zout. Neem uit
de pan en laat op een bord onder aluminiumfolie
rusten tot gebruik.
STAP 4 Bak ondertussen de courgette, gember,
roerbakmix en de rest van de green curry 4 min.
in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur.
Schep regelmatig om en breng op smaak met
peper en eventueel zout. Voeg de kokosmelk toe
en zet het vuur uit.
STAP 5 Snijd ondertussen de koriander grof.
Verdeel de biefstuk en koriander over de groenten.
Serveer met de rijst.
BEVAT P.P. 555 KCAL 26 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN
10 G VERZ. 68 G KOOLHYDRATEN 50 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.80
