SPINAZIE-UI-
WOKSCHOTEL
BROCCOLI-
ANSJOVISSCHOTEL
SNIJBONEN EN
CASHEWNOTEN
UIT DE WOK
Ideeën genoeg om
met alledaagse groenten
eens iets heel anders
te maken.
LEKKER VOOR VANDAAG
2 tenen knoflook
cashewnoten
60 hemde
veganistisch I glutenvrij I lactosevrij I online favoriet
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
250 g cherrytomaten
1 rode ui
j 600 g spinazie
1 teen knoflook
i 1 tl chilipeper
2 el olijfolie
STAP 1 Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min.
STAP 2 Halveer ondertussen de tomaten en
voeg samen met de knoflook toe aan de ui.
Bak 2 min. Voeg de spinazie in delen toe en
laat al omscheppend slinken.
STAP 3 Breng op smaak met de chilipeper en
eventueel zout. Lekker met gnocchi (het gerecht is
dan niet meer glutenvrij) en Catalaanse braad
worstjes (schaal 270 g). Het gerecht is dan niet
meer veganistisch.
BEVAT P.P. 130 KCAL 5 G EIWIT 9 G VET, WAARVAN
1 G VERZ. 5 G KOOLHYDRATEN 20 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.10
glutenvrij I lactosevrij I italiaans
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
500 g broccoli
V2 blikje ansjovis
in olijfolie (a 50 g,
John West)
300 g gesneden uien
(zak)
STAP 1 Snijd de broccoli in kleine roosjes.
Schil de stronk en snijd in plakjes. Kook 4 min.
in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.
STAP 2 Verhit ondertussen de ansjovis en
1 el olie uit het blikje op laag vuur in een
hapjespan en druk de ansjovis met een houten
lepel in kleine stukjes. Voeg de uien toe en bak
5 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen
de knoflook fijn.
STAP 3 Voeg de broccoli en knoflook toe aan
het ansjovis-uimengsel en bak 5 min. op middel
hoog vuur. Breng op smaak met peper. Lekker
met gegrilde kipfilethaasjes en gevulde pasta
(bijv. medaglioni basilicum pijnboompitten,
schaal 250 g, koelvers). Het gerecht is dan niet
meer gluten- en lactosevrij.
BEVAT P.P. 95 KCAL 6 G EIWIT 4 G VET, WAARVAN
1 G VERZ. 6 G KOOLHYDRATEN 250 MG NATRIUM
6 G VEZELS PRIJS P.P. 0.80
veganistisch lactosevrij aziatisch
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
3 el hoisin sauce
(potje
800 g snijbonen
1 210 g, Lee Kum
Kee)
3 el arachideolie
50 gezouten
STAP 1 Snijd de snijbonen in schuine stukken
van 2 cm. Verhit de olie in een wok en bak de
snijbonen 8 min. op middelhoog vuur. Schep
regelmatig om.
STAP 2 Voeg de hoisinsaus toe en warm 2 min.
mee. Hak ondertussen de noten grof en bestrooi
de snijbonen ermee. Lekker met mie en gebakken
zalm. Het gerecht is dan niet meer veganistisch.
BEVAT P.P. 245 KCAL 4 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN
3 G VERZ. 13 G KOOLHYDRATEN 395 MG NATRIUM
9 G VEZELS PRIJS P.P. 1.15
