Weekendlunch met
gasten? Serveer dan
een muffin met een
groene salade erbij.
VOLOP VERKRIJGBAAR
GEROOSTERDE
BLOEMKOOL MET
TOMATENSALSA
MATIJS
BEERS
bloemkool
teler
MAC 'N' CHEESE-
BLOEMKOOL
MUFFINS
mespunt nootmuskaat
50 g boter
50 g bloem
200 ml melk
vegetarischl I glutenvrijl loven
Ziet er indrukwekkend uit, maar is heel simpel
te maken: de bloemkool gaat in zijn geheel in de
oven. Met de rest ben je slechts 10 minuten bezig.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
UUR EN 10 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 grote bloemkool
(ca. 1200 g)
5 el olijfolie
2 el baharat
(specerijenmelange, blikje
90 g, Euroma Original spices
by Jonnie Boer)
1 schaal tastytom-
trostomaten
1 bakje platte peterselie
(20 g)
1 potje kappertjes (100 g)
100 g witte kaas
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Verwijder de
bladeren en steelaanzet van de bloemkool, zodat deze goed
blijft liggen. Leg de bloemkool op een met bakpapier beklede
bakplaat.
STAP 2 Meng 2 el olie met de baharat en bestrijk de bloem
kool ermee. Rooster de bloemkool in het midden van de oven
in ca. 70 min. gaar of tot hij zacht is.
STAP 3 Snijd ondertussen de tomaten in kwarten, verwijder
de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van I/2 x I/2 cm
(brunoise). Snijd de peterselie fijn. Laat de kappertjes uitlekken
en verkruimel de witte kaas.
STAP 4 Meng de tomatenblokjes, peterselie en kappertjes met
de rest van de olie tot een salsa. Breng op smaak met peper.
STAP 5 Neem de bloemkool uit de oven, snijd in plakken
en verdeel de tomatensalsa en witte kaas erover. Lekker met
tortilla's en witvis, zoals kabeljauw. Het gerecht is dan niet
meer vegetarisch en glutenvrij.
Ga naar ah.nl/allerhande/brunoise voor de
instructievideo brunoise snijden.
BEVAT P.P. 325 KCAL 10 G EIWIT 25 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. 11 G
KOOLHYDRATEN 740 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.15
TIP De kern van een grote bloemkool blijft vrij stevig. Houd je
van zachte bloemkool? Gebruik dan 2 kleine bloemkolen.
'Bloemkool groeit
in negentig dagen
van zaadje tot
volwaardige kool.
De groente groeit
snel, soms wel
drie centimeter
per dag. We hou
den de kolen dus
goed in de gaten,
zodat we ze op
tijd kunnen oog
sten, gemiddeld
als ze achttien
centimeter in
doorsnee zijn.
Jongeren eten
minder vaak
'bloemkool met
een sausje'.
Maar omdat er
tegenwoordig
veel meer met
bloemkool wordt
gedaan, blijft
deze generatie de
groente ook eten.'
V f/-
SL-s* W.
online favoriet I oven
Macaroni met kaas en fluweelzachte bloemkool
in de vorm van een muffin. Dit wordt vast de
nieuwe gezinsfavoriet.
HOOFDGERECHT - 12 STUKS - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
15 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
200 g macaroni
250 g gerookte kipfilet
1 kleine bloemkool
(in reepjes)
180 g Cheddar Tophat 48+
12 cakevormpjes
(kaas, stuk)
(pak 48 stuks)
1 muffinvorm met 12 holtes
(of 2 vormen met 6 holtes)
staafmixer
2 eieren
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Verdeel de
cakevormpjes over de holtes van de muffinvorm.
STAP 2 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en kook
4 min. Rasp ondertussen de kaas. Giet de bloemkool af en
pureer met de staafmixer tot een gladde puree.
STAP 3 Smelt de boter in een pan met dikke bodem op laag
vuur. Meng de bloem erdoor en laat in 3 min. gaar worden
(roux). Voeg al roerend de melk in scheuten toe (bechamel).
Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen.
Meng de bloemkoolpuree, van de kaas en de eieren erdoor.
Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
STAP 4 Meng de macaroni en kipreepjes door de bloemkool
kaassaus. Verdeel het mengsel over de cakevormpjes en
bestrooi met de rest van de kaas.
STAP 5 Bak de mac 'n' cheese-muffins in het midden van de
oven in ca. 15 min. goudbruin. Neem uit de oven. Haal de
cakevormpjes uit de muffinholtes en serveer.
Ga naar ah.nl/allerhande/bechamel voor de
instructievideo bechamel maken.
BEVAT P.ST. 215 KCAL 11 G EIWIT 1
KOOLHYDRATEN 350 MG NATRIUM
G VET, WAARVAN 6 G VERZ.
2 G VEZELS PRIJS ST. 0.80
18 G
hemde 49
