GESTOOMDE WITTE
ASPERGES MET
KRUIDENDRESSING
Ken je klassiekers
1 Op ah.nl/allerhande vind je ook
het klassieke recept voor asperges
l met boter, ham en ei.
FLAMMKUCHEN met
GRUYÈRE EN ASPERGES
n T|tTn
UITGELICHT
hande 35
vegetarisch
glutenvrij
lactosevrij
online favoriet
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
1 kg witte asperges
2 eieren
1 bakje platte peterselie
(20 g)
V2 potje kappertjes (a 100 g)
1 tl mosterd
4 el extra vierge olijfolie
stoommand of -pan
staafmixer of keukenmachine
STAP 1 Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf
vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige
onderkant. Halveer de asperges, leg ze in de stoommand of
-pan en stoom in 10 min. gaar.
STAP 2 Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat
schrikken onder koud stromend water en pel ze. Prak ze met
een vork tot kruim.
STAP 3 Doe de peterselie, kappertjes, 1 el vocht van de
kappertjes en de mosterd in een kom en pureer met de
staafmixer tot een grove dressing. Je kunt ook pureren in een
keukenmachine. Schenk voorzichtig de olie erbij en meng tot
één geheel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Roer de helft van het ei erdoor. Verdeel de saus over de
asperges en bestrooi met de rest van het ei.
Ga naar ah.nl/allerhande/ei voor de instructievideo
ei koken.
BEVAT P.P. 205 KCAL 6 G EIWIT 16 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
7 G KOOLHYDRATEN 280 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
TIP Geen stoommand of -pan? Hang dan een metalen vergiet
J in een pan boven een laag kokend water en doe de deksel
o erop. Zorg dat de vergiet het water niet raakt.
o
0
Q
u
O
O
O
O
SOL Y NIEVE
RUEDA VERDEJO-
VIURA
Frisse en sappige wijn
met citrusfruit en knap
perige groene en
gele appels. Ook licht
kruidig. Perfect bij de
flammkuchen.
DRUIVENRAS VERDEJO EN
VIURA
LAND/STREEK SPANJE/
RUEDA
OOK LEKKER BIJ GROENE
SALADES MET GEITENKAAS,
PASTASALADES EN GERECH
TEN MET SCHAAL- EN
SCHELPDIEREN
PRIJS 4.99
MEER WIJNTIPS OP
AH.NL/WIJN
online favoriet oven
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
15 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 pizzakit (pizzadeeg met
potje tomatensaus, 600 g,
koelvers)
200 g crème fraïche
2 tl nootmuskaat
350 g groene asperges
200 g spekreepjes
150 g gruyère
(kaas, stukje)
250 g cherrytomaten
1 bakje platte peterselie
(20 g)
bakpapier
RUEDA
VERDEJQ-VIUBA
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol ondertussen
het deeg uit de pizzakit uit op een met bakpapier beklede
bakplaat. De saus wordt niet gebruikt.
STAP 2 Meng de crème fraTche, nootmuskaat, peper en
eventueel zout en bestrijk het deeg ermee.
STAP 3 Breek de onderkant van de asperges en halveer de
asperges in de lengte. Snijd in stukjes.
STAP 4 Verdeel de asperges en spekreepjes over het deeg en
schaaf de kaas erboven. Bak in ca. 15 min. in het midden van
de oven goudbruin en gaar.
STAP 5 Halveer ondertussen de tomaten en snijd de peterselie
jn. Verdeel de tomaat over de flammkuchen en bestrooi met de
peterselie. Serveer direct. Lekker met een groene salade.
BEVAT P.P. 725 KCAL 30 G EIWIT 43 G VET, WAARVAN 24 G VERZ.
52 G KOOLHYDRATEN 1865 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 3.50
TIP Meng het potje tomatensaus uit de pizzakit met wat crème
fraTche. Een heerlijke dip voor bijvoorbeeld nachochips.
s OOK OP VIDEO g
LA AH.Nl/AllERHANDEWjjg
