verse krulden over?
ONTDEK HET SEIZOEN
ROOSTERDE
IJM EN OREGANO
Rozemarijn
Basilicum
SJALOT
24 hande
RECEPT OP PAG. 27
Kruiden groeien
het liefst op een
lichte plek. Strooi
wat aarde in een
klein potje (tot een
1/2 cm onder de
rand) of gebruik de
aardetablet uit het
AH Moestuinpotje.
Verdeel de zaadjes
erop en dek af
met wat aarde.
Geef voorzichtig
een beetje water.
Check twee keer
per dag of de
aarde nog vochtig
genoeg is.
De meeste kruiden
zet je over in een
wat grotere pot
(0 12 cm) als ze 3
a 4 cm hoog zijn.
Je kunt ze zelfs (als
er geen kans meer
is op nachtvorst)
buiten zetten.
Veel kruiden kun
je oogsten als ze
tussen 12 en 15
cm hoog zijn.
Meer specifieke
info over kruiden
vind je op ah.nl/
moestuintje.
Koriander
Niet weggooien, maar bewaren voor later. Pureer zachte
kruiden als koriander, dille, basilicum, salie en munt met een
scheut zonnebloem- of arachideolie in een hoge beker met een
staafmixer fijn. Eenmaal gepureerd moet de olie de kruiden net
bedekken. Doe de kruidenolie in een ijsblokjesbakje en vries
tot gebruik in, maar maximaal drie maanden. Hardere kruiden,
zoals rozemarijn, tijm en laurier, kun je beter drogen. Maak er
met een touwtje een bosje van, wikkel dit in krantenpapier
en hang het ondersteboven op een warme en droge plaats.
Na drie weken zijn de kruiden gedroogd en kun je ze in
een afsluitbaar plastic zakje of bakje op kamertemperatuur
maximaal drie maanden bewaren.
BIESLOOK VOOR DE PIZZA
'Over het algemeen telen we de kruiden waar de klant
om vraagt', vertelt Christ Monden. 'Dat is soms spannend.
We weten van tevoren niet altijd of een kruid het goed
gaat doen. Albert Heijn vroeg bijvoorbeeld of we Chinese
bieslook konden telen voor op hun pizza's. In de lente,
zomer en herfst ging dat prima, in de volle grond en koude
kas, maar in de winter leverde het niet de gewenste kilo's
op: kunstlicht is toch altijd minder krachtig dan zonlicht.
De bieslook is toen betrokken van een kweker uit Kenia.'
MEER DAN WERK ALLEEN
'We knippen de kruiden met de hand', vertelt Christ.
'Vervolgens slaan we ze op in een koelcel, verpakken
we ze en kunnen ze naar Albert Heijn. Als de zon op
de kas schijnt en het basilicum staat er prachtig bij,
dan voel ik me trots. Het is meer dan alleen ons werk;
Jacqueline en ik hebben echt een passie voor kruiden.'
