|j]|jail-il
GOED ZOET
AARDBEIEN
KWARKTAART
MET NOTEN
BODEM
(zak)
BANANEN-
NOTENBROOD
naturel
AH GROENE THEE NATUREL
PUUR INTENS
vooraf te maken I keukenmachine
Deze taart is één grote verrassing: met een
heerlijk smeuïge bodem van abrikozen en
cashewnoten en sesamzaad als finishing touch.
GEBAK - 10 PERS. - 25 MIN. 2 UUR EN 10 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
170 g gezouten cashewnoten
50 g sesamzaad (bakje
100 g)
125 g gewelde abrikozen
1 vanillestokje
225 g doosjevol aardbeien
(diepvries, ontdooid)
8 blaadjes gelatine
2 rijpe bananen
250 g biogarde magere
kwark
250 g aardbeien
keukenmachine
springvorm (16 x 16 cm)
bakpapier
staafmixer
STAP 1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster
de cashewnoten en het sesamzaad 3 min. Schep in de kom
van de keukenmachine, maar houd een V2 el sesamzaad ach
ter. Voeg de abrikozen toe en maal tot een bal.
STAP 2 Bekleed de springvorm met bakpapier, verdeel het
abrikozen-notenmengsel gelijkmatig over de bodem en druk aan.
STAP 3 Snijd het vanillestokje open en schraap met een
mespunt het merg eruit. Doe het vanillestokje, vanillemerg, de
ontdooide aardbeien en 2 el water in een pan en breng aan
de kook. Zet het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken.
STAP 4 Laat ondertussen de blaadjes gelatine weken in koud
water. Verwijder het vanillestokje uit de pan. Breek de bananen
in stukjes en voeg toe aan het warme aardbeienmengsel.
Pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Knijp de
blaadjes gelatine uit, voeg toe en laat ze al roerend oplossen.
Neem de pan van het vuur en laat 10 min. afkoelen.
STAP 5 Meng de kwark door het aardbeienmengsel en
verdeel over de taartbodem. Laat minimaal 2 uur afgedekt
verder opstijven in de koelkast.
STAP 6 Snijd ondertussen de verse aardbeien in plakjes.
Neem de taart uit de koelkast en verdeel de aardbeienplakjes
erover. Garneer met het achtergehouden sesamzaad.
Je kunt deze taart eventueel 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT P.P. 230 KCAL 9 G EIWIT 1 1 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
21 G KOOLHYDRATEN 65 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.30
O
O
O
O
O
COLETTE DE
VOLDER,
COÖRDINATOR
CULINAIR
ALLERHANDE
'Met de van nature
aanwezige suikers
die erin zitten,
maak je echt de
heerlijkste dingen
van fruit. Gebruik
bij voorkeur
seizoensfruit of
heel rijp fruit.
Zo zijn aardbeien
in de late lente en
de zomer op hun
zoetst. En verwerk
bananen en
mango het liefst
zo rijp mogelijk.
Gebruik behalve
fruit vooral ook
specerijen. Kaneel
en kardemom
bijvoorbeeld
geven gerechten
een heel subtiel
zoet accent.'
vooraf te maken I oven
Verras op Moederdag de allerliefste van
de wereld met dit kruidige bananenbrood
vol dadels en noten.
GEBAK - 10 PERS. - 15 MIN. 45 MIN. OVENTJD
1 UUR EN 30 MIN. WACHTTJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 mespunt zout
400 g bananen
100 g boter (op
100 g dadels zonder pit
kamertemperatuur)
(zak 250 g)
2 eieren
140 g ongebrande
125 g crème fraïche
pecannoten (zak)
cakevorm (30 cm, ingevet)
250 g tarwebloem
bakpapier
2 tl bakpoeder
satéprikker
1/ tl gemalen kaneel
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Bekleed de
cakevorm met bakpapier. Prak de bananen en snijd de dadels
in plakjes. Houd 10 pecannoten apart en hak de rest grof.
STAP 2 Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout boven
een grote kom. Mix de boter met een mixer tot een bijna glad
mengsel. Voeg een voor een de eieren en vervolgens de crème
fraTche toe. Schep het geheel door het bloemmengsel.
STAP 3 Schep de bananenpuree, dadels en gehakte noten
door het beslag en verdeel over de cakevorm. Verdeel de rest
van de noten erover en druk deze een beetje in het beslag.
Bak de cake in de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
STAP 4 Controleer na 40 min. op gaarheid door de saté
prikker erin te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de cake
gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in
1 uur verder afkoelen op een rooster.
Ga naar ah.nl/allerhande/bekleden voor de instructievideo
bakvormen bekleden.
Je kunt dit brood 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar het in
een luchtdichte trommel.
BEVAT PP 380 KCAL 7 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN 9 G VERZ.
35 G KOOLHYDRATEN 150 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS PP 0.75
k pmmoTtHs
Er gaat niets boven een warm kopje
frisse groene thee. Heerlijk bij gebak.
PRIJS DOOSJE 20 ZAKJES 0.69
hemde 149
