WÈÊÈÈÈÉÊÈÈÊ
>1 DE WINNAAR
Op het Allerhande Kerstfestival
vroegen we de bezoekers om ter
plekke een gerecht te bedenken
met pasta, vis uit blik, tomaten,
verse kruiden en ui. Rens Gerritsma
(27) bedacht deze verrukkelijke
gnocchi en won de wedstrijd.
ALLERHANDE KOOKWEDSTRIJD
GNOCCHI MET TONIJN EN
SAUS VAN GEPOFTE TOMAAT
WINNEND
RECEPT
lactosevrij
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
15 MIN. OVENTIJD
600 g trostomaten
2 blikjes tonijnstukken
3 el olijfolie
in olijfolie (a 160 g)
2 sjalotten
1 bakje basilicum (15 g)
1 tl paprikapoeder
ovenschaal
1 kg gnocchi
(30 x 40 cm, ingevet)
(pak 500 g)
staafmixer
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Doe
de tomaten in de ovenschaal en besprenkel met
2 el olie. Pof 15 min. in het midden van de oven.
STAP 2 Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit de
rest van de olie in een hapjespan en fruit de sjalot
met de paprikapoeder 5 min. Doe met de tomaten
in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot saus.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 3 Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen
op de verpakking in water met zout. Laat de tonijn
stukken uitlekken. Doe de tomatensaus in de hapjes
pan en voeg de tonijnstukken toe. Warm goed
door. Giet de gnocchi af en meng door de saus.
Verdeel over 4 diepe borden. Scheur de blaadjes
basilicum in stukken en strooi over de gnocchi.
BEVAT P.P. 630 KCAL 27 G EIWIT 17 G VET, WAARVAN
2 G VERZ. 88 G KOOLHYDRATEN 825 MG NATRIUM
6 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
TIP Houd je van pittig? Voeg dan
aan de tomatensaus.
tl sambal toe
Rens bedacht ter plaatse saus. Ook de keuze voor
dat zijn gerecht 'iets' gnocchi was snel ge-
met gepofte tomaat maakt. Het is weer eens
moest worden. 'Ik maak wat anders dan gewone
daar vaker pastasaus pasta en de smaak is
van en dat vind ik echt meer uitgesproken. Dat
lekkerder dan tomaat sluit weer mooi aan bij
uit blik of kant-en-klare de saus.' Colette de
Volder, coördinator
culinair Allerhande:
'Het recept van Rens
is eenvoudig en heeft
veel smaak. Verrassend
vinden wij ook de snelle
saus van gepofte verse
tomaten.'
85 hande
