meer pit in
de zomer
in de oosterse
keuken
Radijs is van
nature een
bron van
vitamine C:
dat zorgt
mede voor
een goede
weerstand.
KIPSHOARMA MET
PAPRIKA-RADIJSSALADE
UITGELICHT
BEWAREN
CRUNCHY
SNACK
AD
COOLBERGEN
RADIJSTELER
hande 63
Wist je dat radijsjes in de
zomer pittiger smaken dan in
de winter? Dit komt doordat
er onder invloed van zonlicht
meer mosterdolie in de radijs
wordt aangemaakt - en dat
zorgt voor de pittige smaak.
In de recepten op deze
pagina's zie je het al: de
radijs combineert goed met
uiteenlopende ingrediënten.
Door zijn pittige smaak doet
hij het ook goed in Aziatische
gerechten. Wat dacht je van
currysoep met rijst, snijbonen
en kip? Je vindt het recept
op ah.nl/allerhande.
Radijs kun je het best
bewaren in de groente-
la van de koelkast.
Zijn de knolletjes wat
zachter geworden, dan
worden ze vaak weer
stevig als je ze even
in een bakje ijskoud
water legt.
Radijs doet het goed
bij de borrel: serveer
'm samen met repen
paprika, wortel, bleek
selderij en komkommer
en verschillende dips.
Denk aan hummus en
een dip van bijvoor
beeld 3 el sinaas
appelsap, 1 el mosterd
en 1 el olie. Zo kom je
met gemak aan je
2 ons groente per dag!
'We zaaien radijs met
een machine, het
hele jaar door. In de
zomer gaat het kie
men van de radijs
zaadjes het snelst,
dan zijn de knolletjes
er na vier weken al.
In de winter kan dat
wel drie maanden
duren. De radijs
krijgt dan minder
licht en groeit lang
zamer omdat de
temperatuur lager is.
Na het oogsten wor
den de radijzen
schoongespoeld,
ingepakt en gaan ze
gekoeld de weg op.'
lactosevrij online favoriet
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
4 el milde olijfolie
400 g kipdijfiletreepjes-
shoarma (schaal)
2 sjalotten
2 kropjes babyromainesla
1 komkommer
1 bosje radijs
1 groene paprika
V2 zakje peterselie (a 30 g)
8 pitabroodjes
4 el sladressing naturel
STAP 1 Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de shoarma
in 7 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
STAP 2 Snijd ondertussen de sjalotten in flinterdunne ringen.
Snijd de sla in reepjes van 1 cm. Halveer de komkommer in
de lengte, verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd
het vruchtvlees in boogjes. Was de radijs en snijd in plakjes.
Halveer de paprika, verwijder met een scherp mes de steel
aanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes van
2 cm. Snijd de peterselie grof.
STAP 3 Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Meng de dressing met de rest van de olie
en vervolgens met de groenten en peterselie. Schep de salade
in een diepe schaal. Verdeel de shoarma erover en serveer
de broodjes erbij. Lekker met Griekse yoghurt, dan is het ge
recht niet meer lactosevrij.
Ga naar ah.nl/allerhande/paprika voor de instructie
video paprika's schoonmaken.
BEVAT P.P. 610 KCAL 30 G EIWIT 28 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. 56 G
KOOLHYDRATEN 1140 MG NATRIUM 6 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
