Met witte asperges,
groene-aspergetips én
een mosterddressing.
OVER DE VLOER BIJ DE BOER
m v
GEGRILDE
ROMAINE-
ASPERGE
SALADE
MONCARO VERDICCHIO
DEI CASTELLI Dl JESI
ASPERGE-
KRIELSALADE
A LA FLAMANDE
zonder vlees/vis
glutenvrij
online favoriet^
grillen
hollands
Door de sla en asperges te grillen, behouden ze
hun lekker stevige bite. En dat gepocheerde eitje
maakt het chic: perfect als je gasten hebt.
z HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
O
O
O
INGREDIËNTEN
6 el olijfolie
1 el citroensap
V2 teen knoflook
2 kropjes babyromainesla
700 g groene asperges
2 el wittewijnazijn
4 eieren
50 g Parmezaanse kaas (stuk)
grillpan
o
o
STAP 1 Meng 4 el olie met het citroensap, pers de knoflook
erboven en breng de dressing op smaak met peper en even
tueel zout.
STAP 2 Verhit de grillpan. Snijd de kropjes romainesla in de
lengte in kwarten en bestrijk de snijkanten met 1 el olie. Gril de
kropjes op de snijkanten 2 min. per kant. Verwijder 2 cm van de
onderkant van de asperges en bestrijk de asperges met de rest
van de olie. Gril de asperges 6 min. Keer regelmatig.
STAP 3 Breng ondertussen in een steelpan een laag van 6 cm
water aan de kook en voeg de azijn toe. Maak met een lepel
een draaikolk, breek 1 ei en laat voorzichtig in de kolk glijden.
Laat in 3 min. gaar worden (pocheren). Schep met een schuim
spaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal
met de rest van de eieren.
STAP 4 Verdeel de sla en asperges over een schaal en be
sprenkel met de dressing. Leg de gepocheerde eieren erop en
rasp de kaas erboven.
Ga naar ah.nl/allerhande/ei-pocheren voor de instructie
video ei pocheren.
BEVAT P.P. 360 KCAL 13 G EIWIT 31 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. 5 G
KOOLHYDRATEN 170 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 2.80
4
u
O
O
O
O
Lekker frisse, lichtkruidige wijn. Je proeft witte
en rode grapefruit, appel en een beetje
rucola. Perfect bij de frisse dressing en de
lichtzoete, gegrilde sla.
DRUIVENRAS VERDICCHIO
LAND/STREEK ITALIË/DE MARI1EI I
OOK LEKKER BIJ GEGRILDE IIIPMETI BELTJES El I EEI I
GROEI IE SALADE, PASTA PESTO, PIZZA MARGHERITA
PRIJS €4 72
AH Babyromainesla
zakje 2 stuks
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
glutenvrijl I lactosevrijl I vlaams
Asperges met ham, ei en krieltjes: een Vlaamse
klassieker. Wij husselen alles door elkaar. Resul
taat: een Vlaamse (a la Flamande) supersalade!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 kg witte asperges
1 kg krieltjes met schil
100 g groene-aspergetips
(bakje)
4 eieren
2 el dijonmosterd
2 el dragonazijn
7 el extra vierge olijfolie
1 zakje peterselie (30 g)
200 g hamreepjes julienne
(pakje)
STAP 1 Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf
vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige
onderkant. Snijd in stukken van 4 cm. Doe in een pan en breng
aan de kook. Kook 10 min., draai het vuur uit en laat nog
10 min. in het hete water liggen. Giet af.
STAP 2 Halveer ondertussen de krieltjes. Kook in water met
zout in 10 min. gaar. Voeg de laatste 3 min. de aspergetips toe.
Giet af en laat staan tot gebruik.
STAP 3 Breng ondertussen een pan water aan de kook. Leg
de eieren erin en kook ze in 8 min. hard. Spoel af onder koud
stromend water, pel en prak fijn met een vork.
STAP 4 Klop de mosterd, azijn, olie, peper en eventueel zout
tot een dressing.
STAP 5 Snijd de peterselie fijn en houd 1 el achter. Schep de
peterselie en dressing door de asperges, krieltjes en asperge-
tips. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep op
een platte schaal en verdeel het ei en de hamreepjes erover.
Garneer met de achtergehouden peterselie.
Ga naar ah.nl/allerhande/ei voor de instructievideo
ei koken.
BEVAT P.P. 655 KCAL 24 G EIWIT 35 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. 56 G
KOOLHYDRATEN 695 MG NATRIUM 12 G VEZELS PRIJS P.P. 4.40
hande 45
