De kids kunnen een
(klein) handje helpen.
CONCHAS
(MEXICAANSE BROODJES)
GENIET VAN HET MOMENT
INGREDIËNTEN
WAT ZIJN
CONCHAS?
STAP 3 Doe de rest van de boter met de poedersuiker
in een kom en mix met een handmixer in 5 min. tot een
luchtig mengsel. Mix het bietensap en de rest van de
bloem erdoor.
STAP 2 Doe 550 g bloem en een mespunt zout in een
kom. Voeg de rest van de kristalsuiker samen met de
gecondenseerde melk, 100 g boter, de eieren en het
gistmengsel toe. Kneed tot een zacht, elastisch deeg.
Vorm hier een bal van, doe terug in de kom en laat
afgedekt met vershoudfolie 50 min. rijzen op een
warme en tochtvrije plek.
100 ml volle melk
700 g bloem
150 g fijne kristalsuiker
1 zakje droge gist
(pakje 3 stuks, Dr. Oetker)
1 el gecondenseerde
melk (blik 397 g)
235 g boter (op kamer
temperatuur)
4 eieren
100 g poedersuiker
1 el bietensap
(fles 750 ml, Zonnatura)
bakpapier
deegroller
STAP 1 Verwa rm de melk in een steelpan tot lauwwarm
en neem van het vuur. Doe 25 g bloem, 25 g suiker en
de gist in een kom. Roer de melk erdoor met een garde
en laat het mengsel 15 min. staan op een warme plek.
STAP 4 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Kneed het
gerezen deeg nogmaals door en vorm er 20 balletjes
van. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat
en druk een beetje plat.
Concha is het
Spaanse woord
voor schelp, en dat
is precies waar je
aan denkt als je zo'n
zoet broodje ziet.
Geïnspireerd door
de Spaanse
invloeden in hun
land experimenteer
den veel Mexicaan
se bakkers met zoete
baksels. Inmiddels is
de concha Mexico's
populairste koekje.
Conchas zijn overi
gens niet altijd roze.
Je kunt het bietensap
bijvoorbeeld ook
vervangen door 2 el
cacao voor een
bruine chocotopping.
GEBAK - 20 STUKS - 45 MIN. 50 MIN. WACHTTIJD
20 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
BEVAT P.ST. 280 KCAL 6 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. 38 G
KOOLHYDRATEN 25 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.20
STAP 5 Vorm ook van het gekleurde deeg 20 balletje
en rol deze plat met een deegroller. Leg op elk deeg
bolletje een plakje roze deeg. Kerf er met een mesje
gebogen lijnen in. Bak de broodjes ca. 20 min. iets
onder het midden van de oven. Laat voor serveren
helemaal afkoelen op een rooster.
140 hemde
