(Q
VEGA MET.
ROEREI MET PAPRIKA
EN BOERENKOOL
(zakje)
AH VENKELTHEE
MEXICAANSE
GROENTEWRAPS
BROODJE VEGGIEBURGER
TIP Maak een dubbele portie burgers en vries
de helft in. Je kunt ze maximaal drie maanden
hande nz
vegetarisch lactosevrij
ONTBIJTGERECHT - 2 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 zoete puntpaprika
2 el olijfolie
4 eieren
1 tl gerookte-paprika
poeder zoet (blikje
70 g, La Chinata)
40 g babyboerenkool
2 sneetjes volkoren-
desembrood
STAP 1 Snijd de steelaanzet van de puntpaprika
en verwijder de zaadlijsten voorzichtig met een
mes; houd de paprika heel. Snijd de puntpaprika
in ringen. Verhit de olie in een koekenpan en
roerbak de paprika 2 min. Schuif naar de zijkant
van de pan.
STAP 2 Klop de eieren los met de paprikapoe
der. Schenk in de koekenpan en bak al roerend
op middelhoog vuur gaar. Breng op smaak met
peper en eventueel zout. Voeg de boerenkool
toe, schep om en zet het vuur uit.
STAP 3 Leg de sneetjes brood op 2 borden en
verdeel het roerei met de paprika en boerenkool
erover. Serveer direct.
BEVAT P.P. 405 KCAL 18 G EIWIT 26 G VET, WAARVAN
6 G VERZ. 22 G KOOLHYDRATEN 365 MG NATRIUM
4 G VEZELS PRIJS P.P. 1.85
□ES
Pure kruidenthee, fris en
zoet tegelijk. Heerlijk bij de
groenten in dit roerei.
PRIJS DOOSJE 1.5 ZAIJES 05:5
zonder vlees/vis I online favoriet I oven I mexicaans
HOOFDGERECHT - 2 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
15 MIN.OVENTJD
INGREDIËNTEN
1 blikje crispy mais
(150 g)
1 blik kidneybonen
(400 g)
2 bosuitjes
250 g cherrytomaten
150 g cheddar (kaas)
4 tortillawraps
ovenschaal
(20 x 30 cm)
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Laat
de mais uitlekken. Spoel de bonen onder koud
stromend water af in een vergiet en laat uitlekken.
Snijd de bosuitjes in ringen en de cherrytomaten
doormidden. Meng de mais, bonen, bosui en
cherrytomaten.
STAP 2 Bekleed de ovenschaal met bakpapier.
Rasp de cheddar en voeg de helft toe aan het
bonen-tomatenmengsel. Verdeel het mengsel over
de wraps en vouw deze dicht. Gebruik gerust
meer wraps als je te veel vulling hebt.
STAP 3 Leg de wraps in de ovenschaal. Strooi de
rest van de cheddar erover. Bak ca. 15 min. in de
oven.
BEVAT P.P. 795 KCAL 39 G EIWIT 35 G VET, WAARVAN
18 G VERZ. 74 G KOOLHYDRATEN 1195 MG NATRIUM
14 G VEZELS PRIJS P.P. 3.20
zonder vlees/vis I oven
HOOFDGERECHT - 2 PERS. - 15 MIN. 25 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 blikje kikkererwten
(150 g)
10 g Italiaanse kruiden
mix (bakje 20 g)
50 g oude kaas
1 teen knoflook
90 g vega fijngehakt
(schaal 175 g,
koelvers)
1 el olijfolie
1 tomaat
4 sneetjes speltbrood
(AH Liefde Passie)
150 g tzatziki (bakje,
koelvers)
4 blaadjes kropsla
staafmixer
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Spoel de kikkererwten onder koud stromend water
af in een vergiet en laat uitlekken. Ris de blaadjes
van de takjes kruiden en snijd fijn. Rasp de kaas.
STAP 2 Doe de kikkererwten, kruiden, kaas en
knoflook in een hoge beker en pureer met de
staafmixer tot een dikke pasta. Voeg het gehakt
toe en geef nog een paar korte pulsen met de
staafmixer.
STAP 3 Vorm met vochtige handen 2 ballen
van het kikkererwtenmengsel. Druk plat tot ham
burgers. Bestrijk ze aan beide kanten met de olie
en leg ze naast elkaar op een met bakpapier
beklede bakplaat. Bak de burgers in ca. 25 min.
in het midden van de oven goudbruin en gaar.
STAP 4 Snijd ondertussen de tomaat in plakken.
Neem de burgers uit de oven. Besmeer de
sneetjes brood met de tzatziki. Beleg 2 sneetjes
achtereenvolgens met wat sla, tomaat en een
burger. Dek af met de rest van de sneetjes brood.
Serveer de rest van de tzatziki erbij.
BEVAT P.P. 630 KCAL 30 G EIWIT 30 G VET, WAARVAN
8 G VERZ. 54 G KOOLHYDRATEN 1285 MG NATRIUM
11 G VEZELS PRIJS P.P. 3.50
