VOLOP VERKRIJGBAAR
BROODJE
SPINAZIE-
BURGER MET
SPITSKOOL
SALADE
SPAGHETTI
MET SPINAZIE-
BALLETJES
De spinazieburger maak je onder meer met
kikkererwten en pijnboompitten. De spitskool
salade zorgt voor een knapperige bite.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
4 el olijfolie
400 g wilde spinazie (zak)
1 blik kikkererwten (400 g)
40 g pijnboompitten
2 tl picadillo (specerijen
melange, blikje 75 g,
Euroma Original spices
by Jonnie Boer)
1 ei
1 citroen (schoongeboend)
1 kleine rode ui
300 g gesneden spitskool
(zak, AH Biologisch)
100 g feta (AH Biologisch)
4 meergranenbollen
(broodafdeling)
staafmixer
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Verhit 1 el olie
in een hapjespan en voeg de spinazie in delen toe. Laat al
omscheppend op middelhoog vuur in 5 min. slinken. Doe in
een zeef en druk met de achterkant van een pollepel het vocht
eruit. Snijd de spinazie fijn en druk opnieuw met de achter
kant van een pollepel zo veel mogelijk vocht eruit.
STAP 2 Laat de kikkererwten uitlekken. Maal de kikker
erwten, pijnboompitten, picadillo en het ei grof met de
staafmixer. Schep de spinazie erdoor en breng op smaak met
peper en eventueel zout.
STAP 3 Vorm met vochtige handen 4 burgers van het meng
sel. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel
met 1 olie en bak ca. 20 min. in het midden van de oven.
STAP 4 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en
pers de vrucht uit. Snijd de ui in flinterdunne halve ringen.
Meng met het citroenrasp, 2 el citroensap, de spitskool en
de rest van de olie en breng op smaak met peper en even
tueel zout. Verkruimel de feta.
STAP 5 Snijd de broodjes overlangs doormidden. Leg
op elk broodje een schepje koolsalade, een spinazieburger,
wat feta en eventueel nog wat salade. Serveer de rest van de
salade er apart bij. Lekker met pikante hummus.
BEVAT P.P. 545 KCAL 26 G EIWIT 29 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. 40 G
KOOLHYDRATEN 670 MG NATRIUM 11 G VEZELS PRIJS P.P. 3.10
AH Wilde spinazie
zak 400 g
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
TORRES VINA
BRAVA
TEMPRANILLO
Soepele wijn, tikkeltje
kruidig, met de smaak
van rode bes en kers.
Lekker bij de friszoete
tomaten en pittige
peper in het pasta
gerecht.
DRUIVENRAS
TEMPRANILLO
LAND/STREEK
SPANJE/CATALUNYA
OOK LEKKER BIJ
TAPAS, TORTILLA'S EN (PITTIG)
GEKRUIDE BONENSCHOTELS
PRIJS 5.99
VINA
BI^WA
UUNÏA
Torres
zonder vlees/vis loven I italiaans
Geen balletjes gehakt, maar balletjes van
spinazie en Parmezaanse kaas. Een heerlijke
combi met de tomaat en rode peper.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
10 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
2 tenen knoflook
7 el extra vierge olijfolie
600 g spinazie (zak 300 g)
5 beschuiten
100 g Parmezaanse kaas
(stukje)
1 tl gedroogde rozemarijn
1 ei
250 g cherrytomaten
1 rode peper
500 g verse spaghetti
all'uovo (pak 250 g)
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Snijd de
knoflook fijn. Verhit 1 el olie in een hapjespan en voeg de
knoflook toe en de spinazie in delen. Laat de spinazie al
omscheppend op middelhoog vuur in 5 min. slinken. Doe in
een zeef en druk met de achterkant van een pollepel het vocht
eruit. Snijd de spinazie fijn en druk opnieuw met de achter
kant van een pollepel zo veel mogelijk vocht eruit.
STAP 2 Verkruimel ondertussen de beschuiten en rasp de
Parmezaanse kaas. Meng de beschuit en van de
Parmezaanse kaas met de spinazie, rozemarijn en het ei
in een kom tot een samenhangend geheel. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Draai er met vochtige handen
24 balletjes van.
STAP 3 Verdeel de spinazieballetjes en tomaten over een met
bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en bak
in het midden van de oven in ca. 10 min. goudbruin en gaar.
STAP 4 Snijd ondertussen het steeltje van de rode peper,
halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp
mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in halve ringetjes.
STAP 5 Kook ondertussen de spaghetti volgens de aan
wijzingen op de verpakking. Giet af, maar vang 100 ml
kookvocht op. Meng de pasta met de rode peper en de rest
van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïg te maken.
STAP 6 Verdeel de spaghetti over 4 borden. Verdeel de
spinazieballetjes en tomaten erover en garneer met de rest
van de Parmezaanse kaas. Lekker met basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande/rode-peper voor de
instructievideo rode peper schoonmaken.
BEVAT P.P. 760 KCAL 31 G EIWIT 31 G VET, WAARVAN 10 G VERZ. 85 G
KOOLHYDRATEN 285 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
hemde 57
