SPINAZIERAPPORT
voedingswaarde
per 100 gram
absolute
pluspunten
mild en kruidig
zo groeit het
ONTDEK HET SEIZOEN
Gekookt (bladspinazie) Rauw (bladspinazie)
Energie:105 KJ, 25 kcal 108 KJ, 26 kcal
Eiwit: 2.9 g 3.2 g
Vet: 0.9 g 0.6 g
Koolhydraten: 0.0 g 0.9 g
Natrium: 00 mg 13 mg
Vezels: 1.4 g 2.0 g
IJzer: 2.4 mg 2.0 mg
Calcium: 84 mg 105 mg
Vitamine C: 7 mg 1 mg
Spinazie heeft een zachte en kruidige smaak
en is met recht een alleskunner. Je kunt de
groente bijvoorbeeld koken, roerbakken of
(zeker de zachte blaadjes van babyspinazie)
rauw verwerken in een salade. Maar ook in een
hartige taart, door de soep, in een wrap of op
een pizza doet spinazie het goed. En wat dacht je
van spinazie in een stamppot? Met name wilde
spinazie (grove, grillig gevormde bladeren) is
hier ideaal voor.
Een keer borrelen met een hartig spinaziegerecht?
Maak eens spinazie-artisjokdip met nacho's.
Of (ook lekker) spinazie-geitenkaaspakketjes.
Kijk voor de recepten hiervan op
ah.nl/allerhande.
W Je kunt spinazie prima invriezen. Breng dan eerst
een pan met ruim water aan de kook en doe de blaad
jes erin. Haal ze er direct weer uit met een schuimspaan
(blancheren). Laat uitlekken in een vergiet en spoel
onder koud stromend water. Laat afkoelen en verpak
in een diepvrieszak of -bak die je goed afsluit. In de
vriezer is spinazie tot 3 maanden houdbaar.
Als je verse
spinazie koopt, let
er dan op dat de
blaadjes groen
en stevig zijn.
Voorverpakte
verse spinazie,
behalve wilde
spinazie, is
gewassen in
ijswater. Koop
je spinazie
ongewassen,
dan moet je de
groente zelf nog
een paar keer
wassen. Laat
de blaadjes
vervolgens goed
uitlekken en
bereid de spinazie
met aanhangend
vocht. Je kunt
de blaadjes ook
drogen in een
slacentrifuge.
Spinazie is het hele jaar verkrijgbaar. Vanaf
mei tot en met oktober komt de groente uit
Nederland. Het is een snelgroeiende, eenjarige
bladgroente waarvan de dunne (pen)wortels
diep de grond in gaan. De malse, lichtgroene
spinazieblaadjes groeien vlak boven de grond.
w Spinazie is rijk aan foliumzuur. Dit draagt bij aan
een vermindering van vermoeidheid.
