DE BAKKER VAN
ALBERT HEIJN
TOSTI MAKREEL-AVOCADO
TOSTI THEE
VERSE MUNT VOOR THEE
NIEUWE
ROOIBOS
wereld.
Kromland Original
Als eerste supermarkt in Nederland ver
koopt Albert Heijn uitsluitend dagvers en
in de winkel afgebakken brood zonder
kunstmatige broodverbetermiddelen.
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
100 g makreelfilet graatloos
(schaal 150 g)
1 eetrijpe avocado
4 tastytom-trostomaten
120 g Ilchester Cheddar
tophat 48+ (kaas,
stukje 180 g)
8 sneetjes stevig spelt
(brood)
2 el boter
(op kamertemperatuur)
V2 bakje tuinkers
1 el dijonnaise (potje 210 g)
STAP 1 Scheur de makreel in stukjes. Snijd de avocado over
langs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met
een lepel uit de schil en snijd in plakjes. Snijd de tomaten
in plakjes. Rasp de cheddar.
STAP 2 Beleg de helft van de sneetjes brood achtereen
volgens met cheddar, makreel, avocado, tomaat en weer
cheddar. Leg de rest van de sneetjes erop en druk stevig aan.
Besmeer de buitenkanten met de boter.
STAP 3 Verhit 2 koekenpannen zonder olie of boter en bak de tosti's
op 1 kant op laag vuur in 4 min. krokant. Keer om en bak nog 4 min.
STAP 4 Knip ondertussen de tuinkers. Snijd de tosti's schuin
doormidden en leg op een bord. Bestrooi met de tuinkers en
serveer de dijonnaise ernaast.
BEVAT P.P. 580 KCAL 22 G EIWIT 40 G VET, WAARVAN 14 G VERZ. 30 G
KOOLHYDRATEN 665 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.30
O
O
O
Deze blaadjes hebben een frisse, fijne
mentholsmaak. Heerlijk met een lepel
honing door de thee.
AH Munt
bakje 15 g 1.29
100% biologische
thee met een uniek
zoete en rustgevende
smaak. Afkomstig
uit een gebied in
Zuid-Afrika met
de fijnste kwaliteit
rooibosstruiken ter
rooibosthee
doosje 40 zakjes
2.99
Bakker Coen: 'We zijn de laatste jaren anders over brood gaan
nadenken. We wilden terug naar de basis: puur en natuurlijk.
Ons belangrijkste ingrediënt is "tijd". Door het deeg langer te
laten rusten, krijgt het uiteindelijke brood veel meer smaak.
Zie het als goede kaas en wijn, die rijpen ook een tijdje voor de
optimale smaak. We werken nu met voordeeg, dat in totaal
18 uur in plaats van maar 1 uur rijst. Zo krijgen de ingrediën
ten langer de tijd om op smaak te komen.'
LANGER KNAPPERIG VERS
'Het hele proces, van de start tot verpakt brood, duurt bijna
24 uur. Tijdens dit traject maken we het voordeeg, laten we
het rijzen en maken we het uiteindelijke deeg. Dat laten we
vervolgens weer rijzen. Daarna vormen we er mooie deeg-
bollen van, die we weer laten rijzen. Dan gaan we bakken
en moet het brood nog afkoelen voordat het gesneden en
verpakt kan worden.'
'Dankzij deze nieuwe aanpak is het verse brood van Albert
Heijn nu vrij van kunstmatige broodverbetermiddelen en
door het nieuwe rijsproces nog knapperiger. Ik ben er trots
op! Thuis houd je het brood langer vers door het in een afge
sloten zak bij kamertemperatuur en uit de zon te bewaren.
Hoe minder lucht in de zak, hoe verser het brood blijft.'
hemde 163
