SPRESSO MARTINI
Jeroen: 'Heb je een espresso
machine? Zet het molentje iets
fijner. Dan duurt het zetten
wel langer, maar krijg je veel
meer smaak in je koffie.'
MIDDAGJE MASTERCLASS
BONBONKOFFIE
JEROEN VOLGEN?
INGREDIËNTEN
hande 143
'Deze martini ziet eruit als een espresso; gitzwart met een
mooi schuimlaagje erbovenop.'
glutenvrij I lactosevrij
DRANKJE - 1 PERS. - 5 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
AH Excellent Perla
Espresso dark roast
zak 500 g
6.99
Medellin Secret
Finca La Candelaria,
Guatemala
pak 250 g
6.49
'Bonbonkoffie is een tradi
tionele drank uit Madrid. Het
is een vrouwelijk drankje:
klein en zoet. Het staat in
Spanje overal op de kaart
van koffiebars. Met dit recept
kun je 'm ook thuis maken.'
glutenvrij
DRANKJE - 1 PERS. - 5 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Doe 2 tl gecondenseerde melk
in een borrelglaasje. Schenk er voor
zichtig 20 ml hete sterke koffie
of espresso (bijv. AH Excellent
Perla Espresso dark roast) op. Je hebt
nu een zwart-wit gelaagd drankje.
Serveer de bonbonkoffie met een
lepeltje ernaast. Roer door voor je
gaat drinken.
BEVAT P.P. 35 KCAL 1 G EIWIT 1 G
VET, WAARVAN 0.5 G VERZ. 6 G KOOL
HYDRATEN 10 MG NATRIUM 0 G VEZELS
PRIJS P.P. 0.15
Ga naar jeroen.coffeelab.nl
of zoek op YouTube naar
'Jeroen Veldkamp'.
STAP 3Draaimethetlaatste
ijsblokje rondjes in het martiniglas,
zodathetglaskoudwordt.
STAP 4 Schenkdeespressomartini
door een bolzeef, dus zonder de
ijsblokjes, in het glas.
1 el suiker
25 ml sterke koffie of espresso
(bijv. Medelfin Secret)
25 ml jenever
15 ml Kahlua (koffielikeur, Gall Gall)
6 ijsblokjes
jam- of weckpotje met deksel
martiniglas
BEVAT P.P. 125 KCAL 0 G EIWIT 0 G VET,
WAARVAN 0 G VERZ. 16 G KOOLHYDRATEN
10 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS P.P. 0.95
STAP 1 Doedesuikermet1 el
waterineensteelpanenverwarm
totdesuikerisopgelost.
STAP 2 Schenkhetsuikerwatermet
de koffie, jenever, Kahlua en 5 ijsblokji
in het potje. Sluit en schud 20 sec.
