ZWEEDSE GEHAKT
BALLETJES MET ROOM
GRATIN VAN AARDAPPEL,
ANSJOVIS EN UI
GENIET VAN HET MOMENT
KOUDE
START
Scandinavisch
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
75 ml halfvolle melk
3 sneetjes witbrood
3 sjalotten (gesnipperd)
1 bakje platte peterselie
(20 g, fijngesneden)
2 tl gemalen piment
1 ei
600 g half-om-halfgehakt
(AH Biologisch)
50 g boter
1/ el bloem
250 ml runderbouillon
(van tablet)
50 ml slagroom
potje cranberrycompote
(a 250 g, Ocean Spray)
STAP 1 Schenk de melk in een diep bord. Snijd de korsten
van de sneetjes brood en leg de sneetjes in de melk. Doe Vs
van de sjalot, 3A van de peterselie, de piment, het ei, gehakt,
peper en eventueel zout in een kom. Knijp het brood uit en
voeg toe. Kneed het mengsel goed door.
STAP 2 Vorm er met vochtige handen 24 balletjes van ter
grootte van een walnoot. Verhit de boter in een hapjespan
of grote koekenpan en bak de balletjes in 12 min. rondom
goudbruin en gaar.
STAP 3 Neem uit de pan en houd warm op een bord onder
aluminiumfolie. Bak de rest van de sjalot 5 min. op laag vuur
in het achtergebleven bakvet. Roer de bloem erdoor en laat
in 3 min. gaar worden. Voeg de bouillon en slagroom toe en
laat 3 min. op laag vuur koken.
STAP 4 Leg de balletjes in de saus en verwarm 3 min. Gar
neer met de rest van de peterselie en serveer met de cranberry
compote. Lekker met aardappelpuree en komkommersalade.
Ga naar ah.nl/allerhande/ui voor de instructievideo ui
snipperen.
BEVAT P.P. 640 KCAL 33 G EIWIT 45 G VET, WAARVAN 22 G VERZ.
26 G KOOLHYDRATEN 520 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRJS P.P. 2.25
Smorgasbord
bestaat officieel
uit vier gangen,
die tegelijkertijd
op tafel worden
gezet: koude
ingemaakte
haring, koude
zalmgerechten en
koude en warme
vleesgerechten.
Daarnaast zijn er
nog koude en
warme groente
gerechten.
Je eet de ge
rechten van koud
naar warm. De
volgorde waarin
je de recepten in
deze productie
kunt eten: haring-
bietensalade,
gravad lachs en
de gehaktballetjes
metroom.Eetde
overige gerechten
er als afwisseling
bij.
vooraf te maken
1 online favoriet
loven
1 scandinavisch
i TM
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
UUR OVENTIJD
INGREDIËNTEN
600 g uien
2 tenen knoflook
1 blikje ansjovisfilets (46 g)
1 zakje peterselie (30 g)
1 kg vastkokende
aardappelen
250 ml slagroom
3 sneetjes geroosterd brood
(verkruimeld)
30 g boter
ovenschaal (25 x 25 cm,
ingevet)
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 175 °C.
STAP 2 Snijd de uien in dunne halve ringen en de knoflook
fijn. Verhit de olie uit het blikje ansjovis in een koekenpan en
fruit de knoflook 1 min. Voeg de ui toe en bak 10 min. op
laag vuur. Roer regelmatig. Snijd ondertussen de ansjovis en
de blaadjes van de peterselie fijn. Neem de pan met de ui
van het vuur en voeg de ansjovis en peterselie toe.
STAP 3 Schil de aardappelen en schaaf in plakjes met een
kaasschaaf. Verdeel de helft van de aardappelen over de
ovenschaal en schep het ui-ansjovismengsel erop. Dek af met
de rest van de aardappelen. Schenk de slagroom erover en
bestrooi met het verkruimelde brood. Leg de boter in vlokjes
erop en bak in ca. 1 uur net onder het midden van de oven
goudbruin en gaar.
Ga naar ah.nl/allerhande/knoflook voor de instructie
video knoflook snijden.
Je kunt dit gerecht een dag van tevoren maken. Laat afkoelen
en bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm afgedekt met
aluminiumfolie ca. 30 min. in de oven op 150 °C.
BEVAT P.P. 620 KCAL 12 G EIWIT 34 G VET, WAARVAN 19 G VERZ.
63 G KOOLHYDRATEN 590 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 1.20
t28 hemde
