LEKKER VOOR VANDAAG
KARBONADE, AARD
APPELTJES EN RODEKOOL-
ROZIJNENSALADE
500 g witlof
300 g gesneden rode
kool (AH Biologisch)
100 g royale rozijnen
snel I hollands
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 16 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
3 el kruidenboter met
knoflook (bakje
125 g, koelvers)
600 g bakaard-
appeltjes (koelvers)
4 takjes salie
4 ribkarbonades
(AH Excellent)
75 ml verse sladres-
sing caesar (flesje
150 ml, koelvers)
STAP 1 Verhit de helft van de kruidenboter
in een hapjespan en bak de aardappeltjes in
10 min. op middelhoog vuur goudbruin en
gaar. Schep regelmatig om.
STAP 2 Haal ondertussen de blaadjes van
de takjes salie en druk ze in beide kanten van
de karbonades. Bestrooi met peper en eventueel
zout. Verhit de rest van de kruidenboter in een
koekenpan en bak de karbonades op middel
hoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar.
Keer halverwege.
STAP 3 Snijd ondertussen de onderkant van de
stronken witlof en snijd het witlof doormidden.
Verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in
stukjes. Meng in een ruime kom met de rodekool,
rozijnen en dressing. Breng op smaak met peper
en eventueel zout. Serveer de karbonades met
de aardappeltjes en salade.
BEVAT P.P. 565 KCAL 34 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN
9 G VERZ. 52 G KOOLHYDRATEN 385 MG NATRIUM
7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.90
TIP Je kunt het witlof ook vervangen door
gesneden witlof (zak 500 g, koelvers). En voeg
eventueel tuinkers aan de salade toe.
64 hande
