KOOK DE COVER
Buiten waait de wind om het
huis, binnen staat de kachel
hoog. Tijd voor echte winterkost.
Winterpeen
is rijk aan
vezels:
belangrijk
voor een
goede
darm
werking.
HUTSPOT
TIJMGEHAKTBALLETJES
KOOK DE COVER
MET BOUILLON
Kook de aardappelen
eens in bouillon en
gebruik het kookvocht
als extra smaakmaker
om de stamppot wat
smeuïger te maken.
Je kunt hutspot op (nog
veel meer) verschillen
de manieren maken.
Kijk voor recepten op
ah.nl/allerhande.
EXTRA PORTIE
De gehaktballetjes
passen prima bij elke
stamppot: maak dus
gerust een dubbele
portie. Je kunt de
balletjes twee dagen
afgedekt in de koelkast
bewaren. Wel eerst
even laten afkoelen.
HUTSPOT
HISTORIE
m.
allerhande
HOLLANDS
GLORIE
Hutspot is een van
de oudste stamppot
recepten. In de
zestiende eeuw,
tijdens de 80-jarige
oorlog, hielden de
Spanjaarden Leiden
maandenlang
omsingeld en de
bevolking raakte
uitgehongerd. Toen
de Spanjaarden
uiteindelijk op de
vlucht sloegen, lieten
ze dampende pannen
met hutspot bij hun
tentenkamp achter.
Dit is de reden waar
om er in Leiden op
3 oktober nog steeds
hutspot wordt gegeten.
Het recept was des
tijds wel een tikkeltje
anders dan dat we nu
kennen. Aardappelen
hadden de Europeanen
nog niet. De hutspot
van toen was een mix
van wortel, pastinaak,
ui en vlees.
Hutspot
sa
AH Hutspot voordeel
zak 1 kg
1.69
ONTDEK
budgetl I hollands
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige aardappelen
1 kg hutspotgroenten (zak)
500 g half-om-halfgehakt
1 bakje Italiaanse
kruidenmix (20 g)
2 beschuiten
1 ei
3 el koffiemelk
5 el milde olijfolie
staafmixer met bakje
pureestamper
STAP 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken
en doe in een ruime pan water met zout. Voeg de hutspot
groenten toe en kook in 20 min. gaar.
STAP 2 Doe ondertussen het gehakt in een kom. Ris
de blaadjes van de takjes tijm uit het bakje Italiaanse
kruidenmix en doe bij het gehakt. Verkruimel de beschuiten
erboven. Voeg het ei en 1 el koffiemelk toe en breng op
smaak met peper en eventueel zout. Kneed het gehakt
door en vorm er 1 2 balletjes van.
STAP 3 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de
balletjes in 15 min. bruin en gaar. Keer regelmatig. Haal
ondertussen, uit het bakje Italiaanse kruidenmix, de blaadjes
oregano en salie van de takjes en ris de naaldjes van de
takjes rozemarijn. Doe met de rest van de olie in het bakje
van de staafmixer en maal in 30 sec. tot kruidenolie.
STAP 4 G iet de aardappelen en hutspotgroenten af en
doe terug in de pan. Voeg de rest van de koffiemelk toe en
stamp met de pureestamper tot hutspot. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Leg de gehaktballetjes op
de stamppot en besprenkel met de kruidenolie.
Ga naar ah.nl/allerhande/pureren voor de instructie
video pureren.
BEVAT P.P. 665 KCAL 30 G EIWIT 34 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. 54 G
KOOLHYDRATEN 445 MG NATRIUM 10 G VEZELS PRIJS P.P. €1.80
