Bietjes zijn ook populair
in de Deense keuken.
RODE-UI-BIETENSTAMP
MET SPEK
SPINAZIE-BIETEN-
CASHEWNOTENSALADE
UITGELICHT
NOG MEER GEUR KLEUR MET BIET
JAN BEERS
WINKEL
MEDEWERKER
ALBERT
HEIJN
SCHAGEN
hande 55
glutenvrij
lactosevrij
online favoriet
vegetarisch
glutenvrij
lactosevrij
online favoriet
AH Biologische
Balsamicoazijn
fles 250 ml
2.59
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN I 400 g geraspte bietjes
1 kg kruimige aardappelen I (schaal)
500 g speklapjes I 75 g rucola
(schaal 250 g, AH Scharrel) I pureestamper
2 rode uien I
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
500 g gekookte bieten
(schaal)
50 g blanke rozijnen
100 g babyspinazie
2 el olijfolie
3 el balsamicoazijn
(AH Biologisch)
50 g gezouten cashewnoten
STAP 1 Schil de b ieten en snijd in dunne plakjes.
STAP 2 Verdeel met de rozijnen en spinazie over een grote
platte schaal en besprenkel met de olie, azijn, peper en even
tueel zout. Bestrooi met de cashewnoten en serveer.
BEVAT P.P. 210 KCAL 5 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 20 G
KOOLHYDRATEN 110 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.45
STAP 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook
in water met zout in 20 min. gaar.
STAP 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of
boter en bak de speklapjes in 15 min. goudbruin en gaar, keer
regelmatig. Neem uit de pan en houd warm onder een deksel.
Laat het bakvet zitten.
STAP 3 Snijd de uien in halve ringen. Fruit 2 min. in het achter
gebleven bakvet. Voeg de bietjes toe en bak nog 4 min. mee.
STAP 4 G iet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kook
vocht op. Doe de aardappelen met het kookvocht terug in de
pan en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Schep
de ui, bietjes en rucola erdoor. Breng op smaak met peper en
eventueel zout. Verdeel de stamppot over 4 borden. Serveer
met de speklappen. Lekker met geraspte komijnekaas.
5 BEVAT P.P. 610 KCAL 27 G EIWIT 36 G VET, WAARVAN 14 G VERZ. 41 G
I KOOLHYDRATEN 155 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
Ook bietenfan? Bekijk vanaf
3 februari het pakketje 'Bieten
zijn de baas' in de Allerhande
Koken-app. Daar vind je veel
bijzondere recepten, zoals
bieten-chocoladebrownies.
Vroeger was de
biet een echte
wintergroente. En
dat imago heeft
de knol altijd ge
houden, want nog
steeds eten we 'm
meer tijdens de
koude maanden.
Zelf eet ik graag
bietenstamppot
met spekvet en
slasaus. De dres
sing maakt het
geheel wat zach
ter van smaak.
Echt iets uit mijn
kindertijd!'
