HET FAMILIEBEDRIJF
VAN MARCO SCHIPPER
DE CONFERENCE
De opa van Marco Schipper had
een paar hectare land waarop hij
allerlei soorten fruit verbouwde,
zoals pruimen, frambozen en
bessen. Toen Marco's vader het
bedrijf overnam, besloot hij zich
te gaan specialiseren in de appel
en peren teelt. Nu runnen hij en
Marco het familiebedrijf samen.
De 84.000 perenbomen leveren
elk gemiddeld zo'n 20 kilo peren.
Dat zijn 1.680.000 kilo peren per
jaar. FYobeer je je eens voor te stellen
dat je die in drie weken tijd moet
plukken. Marco Schipper lacht.
'Gelukkig doe ik dat niet alleen.'
Er bestaan honderden peren
rassen. De smaak varieert van
zoet tot zuur, het vruchtvlees van
boterzacht tot hard en de structuur
van egaal tot korrelig. Bekende
rassen zijn Doyenné du Comice,
Triomphe de Vienne en Conference.
Marco Schipper teelt alleen de
Conference. 'Een zoete, sappige,
maar toch stevige peer. Lekker om
uit de hand te eten, maar bijvoor
beeld ook om in een salade te
verwerken. Mijn vrouw stooft
'm vaak. Ook heerlijk.'
hande 43
