m
SINAASAPPEL
1
WITLOF
RODEKOOL
SALADE
MET SINAAS
APPEL
WITLOF MET
GEITENKAAS
EN HAM
VOLOP VERKRIJGBAAR
SEIZOENS
KALENDER
OP AH.NL
In de wintermaanden komen onze sinaasappels uit Spanje.
Tijdens deze koude periode extra sinaasappels eten is een
goed idee. Ook als dit fruit is verwerkt in een rodekoolsalade.
Sinaasappels zijn een bron van foliumzuur en rijk aan vitamine.
Vitamine C zorgt mede voor een goede weerstand.
vegetarisch
glutenvrij
lactosevrij
online favoriet
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
30 MIN. WACHTTIJD
Giet 200 ml warm water in een kom en laat 50 g rozijnen
5 min. wellen. Snijd ondertussen 3 sjalotten in ringen. Doe
met 3 el rodewijnazijn (fles 250 ml, AH Biologisch) in een
schaal en laat 5 min. marineren. Rasp ondertussen de oranje
schil van 2 schoongeboende sinaasappels. Snijd met een
scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels.
Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het
vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen.
Snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe 600 g gesneden rode
kool in een vergiet en schenk er kokend water over. Schep om
en laat goed uitlekken. Laat ook de rozijnen uitlekken. Schep
de rodekool om met de rozijnen, sjalot, het sinaasappelrasp en
-vruchtvlees, 1 el suiker, 16 el blaadjes tijm en 75 ml extra
vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Laat minimaal 30 min. staan voor het serveren. Lekker
met een rundertartaartje of braadworst en aardappelpuree; het
gerecht is dan niet meer vegetarisch en lactosevrij.
BEVAT P.P. 285 KCAL 4 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 23 G
KOOLHYDRATEN 20 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 1.10
In één oogopslag
weten welke
groenten er vers
van het seizoen
zijn? Welk oer-
Hollands lekkers
wanneer van
eigen bodem
komt? En ook
wanneer meer
exotische produc
ten het lekkerst,
goedkoopst of
populairst zijn?
Download de
handige AGF-
seizoenskalender
op ah.nl/seizoen
en hang de poster
op je koelkast.
Witlof: je houdt ervan of niet. De soort die je tegenwoordig
koopt is een stuk minder bitter dan vroeger, maar nog even rijk
aan vezels. Een klassiek gerecht is witlof met ham en kaas uit
de oven. Wij hijsen deze 'gouwe ouwe' letterlijk in een
nieuw jasje van geitenkaas en rauwe ham.
glutenvrij
online favoriet
|oven
hollands
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
5 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. OVENTIJD
Snijd de onderkant van 4 stronken witlof. Kook het lof in een
pan met water 3 min. Laat goed uitlekken, halveer in de lengte
en verwijder de harde kern. Leg 8 plakken coburgerham
op het werkblad. Verdeel er 8 plakken geitenkaas jong
belegen 50+ over. Leg de halve stronken witlof in het midden
en bestrooi met 1 el gedroogde tijm. Vouw de ham en kaas
om het witlof. Bestrijk een ovenschaal (20 x 30 cm) met 1 el
olijfolie en leg het witlof erin. Besprenkel met 1 el olijfolie en
bak het witlof in ca. 20 min. goudbruin. Neem het witlof uit de
oven en laat in 5 min. afkoelen. Lekker met gebakken aard
appelen en biefstuk of slavink.
BEVAT P.P. 250 KCAL 16 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. 3 G
KOOLHYDRATEN 740 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 2.10
hande 39
