ZOETE-AARDAPPELSTAMPPOT
MET ZALM, KOOL, PINDA EN TAUGÉ
VOLOP VERKRIJ
ZOETHOUDER
OOK OP VIDEO
RECEPT OP PAG. 37
ft Voor deze stamppot
worden geen kruimige,
maar zoete aard-
A appelen gebruikt. Deze
knolgroente, ook wel
4 bataat genoemd, komt
oorspronkelijk uit Mexico
en kan allerlei vormen
en kleuren aannemen.
In Nederland kennen
4 we de lichtgele, oranje
en purperrode variant.
j Vanwege de zoete en
ietwat kruidige smaak
zijn zoete aardappelen
bij uitstek geschikt in
gerechten met een
beetje pit. Je kunt ze
koken, bakken, stoven,
roosteren én ze dus ook
pureren tot stamppot.
f AH.NL/ALLERHANDE
