AARDAPPELRAPPORT
Ruim 2000 recepten
met aardappel op
ah.nl/allerhande.
mm®***
"Jf■AM
voedingswaarden
per 100 gram
wie goed bewaart...
wist je
dat...
3 absolute
pluspunten
vastkokend S
versus kruimig
f&m?IgtUpÉfc Cv
ONTDEK HET SEIZOEN
Gekookt, zonder schil
Energie: 352 KJ, 83 kcal
Eiwit: 1.9 g
Vet: 0.3 g
Koolhydraten: 17.3 g
Natrium: 4 mg
Vezels: 1.6 g
IJzer: 0.5 mg
Calcium: 9 mg
Vitamine C: 9 mg
Vitamine B6: 0.187 mg
Rauw
371 KJ, 88 kcal
2 g
0 g
19 g
2 mg
1.8 g
0.5 mg
6 mg
14 mg
0.3 mg
Op een donkere plaats in huis zijn aardappelen
2 tot 3 weken houdbaar. Bewaar ze het liefst in
de koelkast. Als ze wat langer liggen, of bij een
hogere temperatuur, kunnen ze plekjes of uitlopers
krijgen. Dat is niet erg, maar je moet ze wel ruim
wegsnijden. Gekookte aardappelen kun je,
afgedekt, 2 dagen in de koelkast bewaren.
...aardappelen
die je in de winkel
koopt meestal
uit Nederland
komen?
...je aard
appelen ook heel
goed in de schil
kunt koken?
...er bij de
Nederlandse
aardappelteelt
weinig kunstmest
en bestrijdings
middelen worden
gebruikt?
Er zijn verschillende soorten aardappelen
te koop. Vastkokende aardappelen
zijn geschikt om - in de schil - te koken
(en eventueel daarna nog te bakken),
te poffen, te roosteren of om in een
salade te verwerken. (Iets) kruimige
aardappelen kun je goed gebruiken
voor puree, stamppot of als bindmiddel
in soep. Zoete aardappelen (eigenlijk
groenten) kun je prima koken, bakken,
stoven, roosteren of pureren. Lekker om
bijvoorbeeld soep van te maken, een
puree, een stamppot of om geroosterd
te verwerken in een salade.
mjwspjfa
34 hemde
Aardappelen zijn een bron van vezels (die helpen
bij een goede darmwerking) en van vitamine B6.
Aardappelen bevatten complexe koolhydraten
(zetmeel) die in het lichaam worden omgezet in glucose.
Die wordt langzaam opgenomen in het bloed en geeft
langer een verzadigd gevoel.
Aardappelen zijn ook een bron van vitamine C.
Om deze vitamine zo veel mogelijk te behouden, is het
belangrijk aardappelen in weinig water te koken.
De delen van de aard
appelplant die boven
de grond uit komen,
kun je niet eten.
Aardappelen zijn
knollen die aan
de wortels van de
aardappelplant
groeien.
