allerhande
WIJNVRAGEN
MINTA TIPT BUBBELS VOOR VALENTIJN
✓l
ALLERHANDE WIJNVRAGEN
ALLERHANDE
WIJNEXPERT
MINTA
NICOLAÏ
MEER VALENTIJN IN DE APP
Je lief op Valenstijnsdag extra verrassen? Vanaf 10 februari
vind je in het pakketje '100% chocolade, 100% liefde' in de
Allerhande Koken-app vijf heerlijke chocoladerecepten. Om
zelf te maken - met liefde natuurlijk!
'In Nederland worden
bubbels meestal alleen
tijdens een feestelijke
gelegenheid gedronken.
Zonde eigenlijk, want
van die bubbeltjes krijg
je een instant vrolijk
gevoel. Hoe ze in de
wijn komen? Traditioneel
wordt aan gewone wijn
een mengsel van wijn,
gist en suiker toegevoegd
en gaat de wijn opnieuw
gisten. Het koolzuur dat
ontstaat, blijft in de fles
gevangen enje hebt
een mousserende wijn!
Er zitten echter ook
gistcellen in de fles en
die moeten eruit worden
gehaald. Tegenwoordig
is dit proces geautoma
tiseerd, maar ik zag een
aantal jaren geleden
in de Loire hoe ze dat
traditioneel (met de
hand) deden. Als je zulk
vakmanschap ziet en
daarna mag proeven,
kan het niet anders dan
dat je vaker een fles
bubbels opentrekt!'
Deze Australische bubbel
ruikt naar frisse rode bessen,
aardbeien en wat vanille. De
smaak is zacht en elegant
met een fijne bubbel. Je
proeft rode grapefruit, bes
sen, framboos en aardbei.
Maak 'm extra feestelijk
met verse frambozen en
een blaadje munt of takje
rozemarijn in het glas.
Dit is prosecco met een
hoofdletter P! Een aange
naam glas met parelende
belletjes. Je ruikt knapperi
ge groene appels, meloen
en gedroogde appel. De
smaak is zacht en fruitig
met rijpe peer, appel en een
vleugje citrusfruit. De meest
frisse van het stel.
Je Valentijn iets bijzonders
cadeau geven? Dan is dit
de perfecte fles. Lambrus-
co had lang een negatief
imago, maar dat is verleden
tijd en dat bewijst deze wijn.
Een regelrechte fruitbom
vol zwarte bessen, bramen
en frisse kersen. Lekker licht
en fruitig door de zacht
tintelende bubbeltjes.
Als je van volle witte wijn
met een rijpe smaak houdt,
ga dan voor deze cava. Hij
is licht 'getoast' waardoor
je noten, vanille en vers-
geroosterd brood ruikt en
proeft. Maar ook geel fruit,
gekaramelliseerde appel
en frisse rode grapefruit.
De bubbels zijn krachtig
en vol. Heerlijk!
lekker bij
desserts met yoghurt en
roodfruit en gerechten met
rauwe ham en vruchten
lekker bij
geitenkaashapjes (als ape
ritief), gegrilde groenten en
tartaar van rauwe zalm
lekker bij
salade met geitenkaas en
rood fruit, desserts met rood
fruit en toastjes met paté
lekker bij
toastjes met paté, charcuterie
(rauwe ham, droge worst),
crostini en mosselen
LINDEMAN'S BIN 30
SPARKLING ROSÉ
9.99
Australië/South
Eastern Australia
droog
MASOTTINA
PROSECCO BRUT
8.99
Italië/Veneto
droog
BROESKO
LAMBRUSCO ROSSO
5.99
Italië/
Emilia Romagna
lichtzoet
CODORNIU CUVÉE
BARCELONA BRUT
9.99
Spanje/Penedès
droog
hande 139
