3 X BUBBELS
Begin je
Valen-
tijnsdiner
met een
lekkere
bubbel
als
aperitief.
29.99
KAAS WIJN
MINIPROEVERIJ
WIJN SPIJS
ALLERHANDE WIJNVRAGEN
Begin de avond met
een bubbel als ape
ritief. Lekker met
bieslookblini's met ge
rookte zalm. Maak een
voorgerecht met forel
of carpaccio. Schenk bij
de vis een chardonnay
en bij de carpaccio een
pinot grigio of bardo-
lino (rood). Serveer je
ook als hoofdgerecht
graag vis? Kies bijvoor
beeld kabeljauw en
schenk er een pinot
blanc bij. Liever vlees?
Bij kipfilet met padden
stoelenroomsaus past
een pinot noir perfect.
Het diner is niet com
pleet zonder toetje.
Maak bijvoorbeeld een
tarte tatin en drink er
een lichtzoete Moscato
d'Asti bij.
Meer inspiratie? Op
ah.nl/allerhande vind
je een speciale thema
pagina Valentijnsdag.
CHAMPAGNE
CAVA
PROSECCO
VacuVin Rapid Ice
Wijnkoeler rvs
Verkrijgbaar bij
bdxomP
hande 137
Verras je Valentijn met een homemade diner,
inclusief een wijnarrangement. Met deze
suggesties kan het niet misgaan.
Bubbels geven aan elke gelegenheid een feeste
lijk tintje. Maar welke kies je en wat zijn eigenlijk
de verschillen? Er zijn vele soorten mousserende
wijnen waaronder sekt, lambrusco en cremant.
Maar de drie bekendste bubbels zijn toch wel
champagne, cava en prosecco. We zetten ze voor
je op een rij.
Elke bubbel komt uit een ander gebied. Champagne wordt
alleen gemaakt in de Franse Champagnestreek. Cava mag
overal in Spanje worden geproduceerd, maar is voornamelijk
een specialiteit uit de wijnstreek Penedès, in de buurt van
Barcelona. Prosecco ten slotte komt altijd uit de Italiaanse
wijnstreek Veneto. Het belangrijkste verschil tussen de soorten
is natuurlijk de smaak. De wijnen worden alle drie van andere
druivenrassen gemaakt.
Champagne mag worden gemaakt van één wit druivenras
(chardonnay) en twee rode (pinot meunier en pinot noir).
Meestal is champagne een blend van deze drie rassen.
In champagne proef je verschillende smaken. Denk aan:
citrusfruit, perzik, amandelen en toast.
Cava wordt meestal van drie witte druivenrassen gemaakt:
macabeo, parellada en xarel-lo.
In cava proef je (kwee)peer, limoen, gele appel en amandelen.
Prosecco wordt gemaakt van slechts één witte druif, namelijk
de glera-druif.
o Prosecco heeft de meest frisse smaak: je proeft groene appel,
peer, galiameloen, kamperfoelie en room(ijs).
O
Ook een leuk idee voor Valentijnsdag: een kleine wijn- en
kaasproeverij. Bij blauwe kaas schenk je een Muscat de
Beaumes de Venise, bij brie een op hout gerijpte chardonnay
en bij een roodkorstkaas als munster een gewürztraminer.
