m
Carnaval
vieren?
Deze
erech-
:en zijn
ook
perfect
om bij te
komen
van een
lange
dag
buiten
de deur!
GEBAKKEN
MOZZARELLATOSTI
te
GOEDGEVULDE KOOLSOEP
MET PECORINOBROOD
GENIET VAN HET MOMENT
1 bakje basilicum (15 g,
g
TIP Soep over? Bewaar 'm in de koelkast en neem 'm de
volgende dag mee als lunch. Warm vlak voor serveren op in
de magnetron. Je kunt de soep max. 2 dagen in de koelkast
bewaren.
Mv; .O
•S*i'>i'
'<$L
zonder vlees/vis I online favoriet I italiaans
LUNCHGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
250 g buffelmozzarella
(bakje 125 g, AH Biologisch)
1 witbrood
(AH Liefde Passie)
V2 potje arrabbiata pesto
135 g)
alleen de blaadjes)
40 g Pecorino Romano
(kaas, stukje)
2 eieren
150 ml melk
4 el olijfolie
STAP 1 Snijd de bollen mozzarella elk in 8 plakken. Snijd
de kapjes van het brood en de rest van het brood in 8 sneetjes
van 2 cm dik.
STAP 2 Bestrijk alle sneetjes aan 1 kant dun met de pesto.
Beleg de helft van de sneetjes achtereenvolgens met wat basili
cum, de mozzarella en weer wat basilicum. Bestrooi met peper
en eventueel zout en leg de andere helft van de sneetjes brood
erop, met de pestokant naar onderen. Druk stevig aan.
STAP 3 Rasp de Pecorino Romano. Meng met de eieren en
melk in een diep bord. Dompel de tosti's aan beide kanten in
het eimengsel.
STAP 4 Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de tosti's
op middelhoog vuur aan beide kanten in 13-15 min. goud
bruin. Keer regelmatig. De kaas moet zacht zijn, maar niet
helemaal gesmolten. Halveer de tosti's en serveer direct. Lekker
met een salade van rucola en tomaat.
BEVAT P.P. 335 KCAL 12 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. 27 G
KOOLHYDRATEN 450 MG NATRIUM G VEZELS PRIJS P.P. 1.40
AH Biologische
Buffelmozzarella 52+
bakje 125 g
2.39
AH Biologische
Hollandse bruine
bonen
pot 370 ml
0.83
vooraf te maken I oven
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
10 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
100 g Pecorino Romano
(kaas, stukje)
1 ciabatta (afbakbrood)
3 el olijfolie
1 tl dragon
3 tenen knoflook
700 g Chinese kool
2 potten bruine bonen
370 g, AH Biologisch)
150 g peen julienne (zak)
4 el gevogeltefond
(flesje 180 ml, Lacroix)
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de kaas. Snijd
de ciabatta in 4 stukken en snijd elk stuk overlangs door de helft.
Besprenkel de snijkanten met de helft van de olie en verdeel de
kaas en dragon erover. Bak de broodjes op een met bakpapier
beklede bakplaat in het midden van de oven ca. 10 min.
STAP 2 Snijd ondertussen de knoflook fijn. Halveer de Chinese
kool en snijd in repen. Laat de bonen uitlekken. Verhit de rest
van de olie in een soeppan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de
kool en peen toe en bak 3 min. mee. Schep goed om.
STAP 3 Voeg de fond, HA liter water en de bonen toe en
breng aan de kook. Kook de soep 2 min. Breng op smaak met
peper en eventueel zout
STAP 4 Neem de broodjes uit de oven. Verdeel de soep over
de kommen en leg in elke kom 1 broodje. Serveer met het
andere broodje ernaast.
Ga naar ah.nl/allerhande/kool voor de instructievideo
kool snijden.
BEVAT P.P. 495 KCAL 21 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. 54 G
KOOLHYDRATEN 1530 MG NATRIUM 15 G VEZELS PRIJS P.P. 2.10
132 hemde
