a
CULINAIRE TRENDSETTERS
Worst maken zoals je 'm nog nooit hebt geproefd. Dat was
de droom van kookvrienden Daan, Igor en Maarten. Gelukt!
HET NIEUWE ETEN
smaak en dierenwelzijn
GOEDE
KWALITEIT
DE VERSCHILLEN
De worsten van Butch
Dutch worden ge
maakt van varkens- en
kalfsvlees. Varkensvlees
bevat, net als kalfsvlees,
eiwitten en mineralen
(onder meer fosfor en zink
- goed voor je botten - en
ijzer, dat de weerstand
ondersteunt). Kalfsvlees
heeft daarnaast een laag
vetgehalte. In het alge
meen wordt vooral var
kensvlees vaak gebruikt
voor worst, met name het
vlees van de buik, schou
der en nek van het dier.
Dit vlees heeft namelijk
de juiste verhouding vlees
en vet.
110 hande
PUUR
WORST
Daan Faber, Igor Sorko en Maarten Hoekstra (v.l.n.r.)
woonden samen in een studentenhuis in Groningen waar ze
bekendstonden om hun kookkunsten. Jaren later richtten zij
samen het bedrijf Mister Kitchen op. Als culinaire trendsetters
produceren ze nu onder andere recepten en eigen producten,
waaronder Butch Dutch ambachtelijke worsten.
'Vlees is een luxeproduct dat je niet klakkeloos op tafel kunt
zetten', vinden zij. 'Er moet een goed recept én bijzonder
vlees achter zitten. Bij ons begint het bij de keuze van het juiste
vlees; dierenwelzijn en smaak staan hierbij voorop. Daarnaast
is onze receptuur ook heel belangrijk. Want onze worsten
hebben niet veel, maar wel de juiste ingrediënten nodig. Geen
smaakversterkers, paneermeel, zout of kruidenmixen. Goede
worsten hebben van zichzelf al een goede bite en zijn lekker
sappig van smaak.'
Mister Kitchen's
Butch Dutch
Mosterd-
peterselieworst
schaal 2 stuks
Kijk voor de
actuele prijs
in de winkel
Mister Kitchen's
Butch Dutch
Venkel-tijmworst
schaal 2 stuks
Kijk voor de
actuele prijs
in de winkel ^7
verkrijgbaarheid
Producten met dit
symbool zijn alleen ver
krijgbaar in de grotere
Albert Heijn-winkels of
via ah.nl.
In de Hollandse keuken
is worst al jarenlang
populair. Daan Faber,
Igor Sorko en Maarten
Hoekstra vonden echter
dat er in Nederland
weinig verse worsten
van echt goede kwaliteit
te vinden waren. Onder
de naam Butch Dutch
ontwikkelden zij daarom
ambachtelijke worsten
die nu bij Albert Heijn
verkrijgbaar zijn:
venkel-tijm-varkensworst
en mosterd-peterselie-
kalfsworst. Allebei zijn
ze vrij van gluten, lac
tose, tarwe en suiker.
De venkel-tijmworst is
geïnspireerd op de
varkensworsten die
in Zuid-Italië worden
gemaakt. De mosterd-
peterselieworst is een
worst met een pittige
nasmaak.
