KIDS
favoriet
HET NIEUWE ETEN
HUTSPOTKOEKJES
veganistischl I glutenvrijl I lactosevrijl I keukenmachine
'Aardappelen, winterpeen en ui: dé gouden
drie-eenheid voor heerlijke oer-Hollandse
hutspot. Maar je kunt deze ouderwetse
stamp ook prima in een nieuwer jasje
steken. Door er koekjes van te maken.'
BIJGERECHT - 12 STUKS - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
300 g vastkokende
aardappelen
100 g winterpeen
1 teen knoflook
1 kleine ui
V2 bakje platte peterselie
(a 20 g)
6 el olijfolie
keukenmachine
STAP 1 Schil de aardappelen en winterpeen en rasp
in de keukenmachine of met een handrasp. Pers de
knoflook, snipper de ui en snijd de peterselie fijn.
STAP 2 Doe de aardappelen, winterpeen, knoflook,
ui en peterselie in een kom, meng goed door elkaar
en breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 3 Verhit 3 el olie i n een hapjespan. Schep
van de helft van het mengsel 6 hoopjes in de pan.
Druk een beetje plat tot koekjes en bak deze in 8 min.
op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer
halverwege. Bak zo nog 6 koekjes. Serveer warm.
BEVAT P.ST. 70 KCAL 1 G EIWIT 5 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. 5 G
KOOLHYDRATEN 5 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.15
TIP Serveer de koekjes met broccoli en een vegaburger
voor een complete maaltijd; dan is het gerecht niet meer
glutenvrij.
102 hemde
