Meer weten? Op
ah.nl/allerhande
vertelt de
leverancier je alles
over deze kool.
HET RODEKOOLRAPPORT
voedingswaarde
per 100 gram
absolute
pluspunten
van eigen bodem
rodekool schoonmaken
ONTDEK HET SEIZOEN
Gekookt
Energie: 96 KJ, 23 kcal
Eiwit: 1.3 g
IJzer: 0.3 mg
Natrium: 9.0 mg
Koolhydraten: 3.0 g
Vet: 0.0 g
Vezels: 2.9 g
Water: 89.8 g
Vitamine C: 38 mg
Rauw
114 KJ, 27 kcal
2.0 g
0.4 mg
9.0 mg
3.0 g
0.0 g
3.6 g
91.0 g
60 mg
■Je kunt rodekool
een paar dagen
bewaren op een
koele (12-15°C),
droge plaats.
In de vriezer
kun je de kool
in een gesloten
bak 3 maanden
bewaren.
Blancheer hem
dan eerst: breng
een pan met
ruim water aan
de kook en schep
de groente erin.
Kook de rodekool
2 tot 4 min. zonder
de deksel op de
pan. Giet af in
een vergiet en
spoel onder koud
water.
Met rodekool kun je alle kanten op. Zo kun je hem
raspen en eten als rauwkost, verwerken in een salade,
koken met bijvoorbeeld appel of gebruiken voor een
oer-Hollandse stamppot met spekjes.
Rodekool is een van de oudste koolsoorten.
Aan zijn gesloten krop zie je meteen dat het
een zogenaamde 'sluitkool' is, net als witte kool,
spitskool en savooiekool. Rodekool heeft een
iets zoete, typische koolsmaak. De kool komt
van Hollandse bodem. Hoewel het voor veel
mensen een echte wintergroente is, is hij bijna
jaarrond verkrijgbaar bij Albert Heijn: als hele
kool (biologisch), voorgesneden, in pot en uit de
diepvries. Rodekool heeft zijn kleur te danken aan
een natuurlijke kleurstof (die je maar moeilijk uit je
kleren krijgt). Echt rood is hij niet, eerder paars.
Verwijder de buitenste bladeren van de kool.
Snijd de kool doormidden en verwijder de
stronk. Snijd de kool of schaaf deze in dunne
reepjes. Was de reepjes goed.
Rodekool kopen?
Let er in de winkel
op dat de krop
van de kool nog
gesloten is en
stevig aanvoelt.
96 hande
0Rodekool bevat weinig calorieën.
Rodekool bevat vitamine K en vooral vitamine C,
die zorgt voor een goede weerstand. Maar ook kalium,
dat goed is voor de werking van de spieren. Een ideale
groente voor de winter dus!
