LEKKERE BITE IN JE SALADE
M
Zwarte bonen: de ideale groente om gerechten mee te verrijken.
En om een beetje Amerika je keuken in te halen!
ADVERTORIAL
ZWARTE-BONENSALADE MET
FETA GEBAKKEN COURGETTE
Bonduelle
Bonduelle
Zwarte bonen
blik 400 g 1.40
vï
bor\duelle
KIJK VOOR MEER INFORMATIE EN RECEPTEN OP BONDUELLE.NL
zonder vlees/vis
Zwarte bonen verdienen de naam superfood,
want ze zitten vol goede stoffen. Het is een
van de weinige zwarte groenten, maar scoort dan
meteen ook heel goed. De van oorsprong
Amerikaanse boon is een bron van antioxidanten,
ijzer, andere mineralen en eiwitten. Door de
lekkere bite zijn de bonen een heerlijke toevoeging
aan bijvoorbeeld soep, rijstschotels en salades,
zoals deze salade met courgette en feta. Goed
voor je, en nog lekker ook!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN
Snijd 2 courgettes in plakjes en snijd 2 tenen
knoflook fijn. Verhit 2 el olijfolie in een
koekenpan en bak de courgette, knoflook,
peper en eventueel zout 10 min. op middelhoog
vuur. Schep regelmatig om. Doe ondertussen
2 blikken zwarte bonen (a 400 g, Bonduelle)
in een vergiet, spoel af en laat goed uitlekken.
Rasp de gele schil van 1 schoongeboende
citroen en pers 1 helft uit. Klop van 2 el citroen
sap, 3 el olijfolie, peper en eventueel zout een
dressing. Snijd 1 bakje platte peterselie
(20 g) fijn en 75 g rucola grof. Verkruimel
150 g feta (AH Biologisch). Meng de bonen
met 1 zakje peen julienne (150 g), de
peterselie, rucola, feta en de dressing op een
platte schaal. Schep de courgette om met het
citroenrasp en verdeel over de bonensalade.
TIP Houd je van pittig? Bak dan 1/2 tl chili-
vlokken mee met de courgette.
Ixarte l?one?
O
CO
9 a
o
o
